关于盗窃未遂且价值10500元的定罪问题，结论如下：

1. 盗窃未遂的定罪原则：

   • 根据我国《刑法》的相关规定，盗窃未遂是指行为人已经着手实行盗窃行为，但由于意志以外的原因而未能得逞的情形。对于盗窃未遂，如果数额较大或者具有其他严重情节的，同样应当定罪处罚。

2. 盗窃数额的认定：

   • 在您提到的情况中，盗窃未遂的价值为10500元。这个数额通常会被视为“数额较大”的范畴，但具体是否构成“数额较大”还需结合当地的经济状况和司法实践来判断。不过，即便数额未达到当地规定的“数额较大”标准，如果盗窃行为具有其他严重情节，如多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃等，也可能构成犯罪。

3. 盗窃未遂的处罚：

   • 对于盗窃未遂，根据《刑法》的规定，可以比照既遂犯从轻或者减轻处罚。这意味着，如果盗窃未遂的行为被认定为犯罪，那么在量刑时会考虑未遂这一情节，对犯罪嫌疑人从轻或减轻处罚。
   • 具体量刑：由于盗窃未遂的具体量刑会受到多种因素的影响，如犯罪嫌疑人的犯罪动机、手段、后果以及是否有自首、立功等情节，因此无法直接给出一个具体的刑期。但一般来说，如果盗窃未遂且数额较大，可能会面临数年以下有期徒刑、拘役或者管制的刑罚，并可能并处罚金。

4. 特殊情况下的定罪：

   • 如果盗窃行为涉及特殊对象，如盗窃枪支、弹药、爆炸物、危险物质等，或者盗窃行为发生在特定场合，如盗窃文物、盗窃金融机构等，那么无论数额大小，都可能构成更严重的犯罪，并面临更严厉的刑罚。

5. 建议与注意事项：

   • 如果您或您身边的人涉及此类盗窃未遂案件，建议尽快咨询专业律师，以便更准确地了解案件情况、评估法律风险，并制定合适的辩护策略。
   • 在处理此类案件时，应积极配合司法机关的调查和审判工作，如实陈述事实、提供证据，并尊重司法机关的判决结果。

总结：盗窃未遂且价值10500元的行为，在数额较大或具有其他严重情节的情况下，应当定罪处罚。具体量刑会受到多种因素的影响，因此无法直接给出具体刑期。如果您或您身边的人涉及此类案件，请尽快向我咨询，以便获得更专业的法律帮助。