结论：将煤拉走却未付款且人消失的行为，是否构成诈骗罪不能一概而论，需结合具体情形判断。以下从不同角度进行分析：

1. 若行为符合诈骗罪构成要件，则构成诈骗罪

诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。其构成要件包括：

• 主观方面：行为人具有非法占有的目的，即从一开始就打算不支付货款而占有煤炭。
• 客观方面：行为人实施了虚构事实或隐瞒真相的行为，例如虚构购买煤炭的意愿、身份或支付能力，使对方基于错误认识而交付煤炭。
• 数额要求：诈骗的财物需达到“数额较大”的标准，根据相关司法解释，诈骗公私财物价值三千元至一万元以上、三万元至十万元以上、五十万元以上的，应当分别认定为刑法第二百六十六条规定的“数额较大”“数额巨大”“数额特别巨大”。

举例：若行为人以虚假身份与卖方签订煤炭买卖合同，取得煤炭后立即变卖并携款潜逃，且数额达到上述标准，则可能构成诈骗罪。

2. 若行为不符合诈骗罪构成要件，则可能构成其他犯罪或民事纠纷

• 合同纠纷：如果行为人最初有支付货款的意愿，但因经营不善、资金链断裂等客观原因无法支付，且未实施虚构事实或隐瞒真相的行为，则可能不构成诈骗罪，而属于合同纠纷。此时，卖方可通过民事诉讼要求行为人支付货款及违约金。
• 其他犯罪：如果行为人以非法占有为目的，在签订、履行合同过程中，通过虚构单位、冒用他人名义、伪造票据等方式骗取财物，且数额较大，则可能构成合同诈骗罪。合同诈骗罪与诈骗罪的主要区别在于犯罪手段和犯罪对象，合同诈骗罪更侧重于利用合同这一形式进行诈骗。

3. 实务中的关键点

• 证据收集：要证明行为人构成诈骗罪，需收集充分证据证明其主观上具有非法占有的目的，例如行为人的供述、证人证言、银行流水、交易记录等。
• 数额认定：诈骗数额的认定需结合煤炭的市场价值、交易价格等因素综合判断。
• 行为定性：需结合行为人的具体行为、目的、后果等因素，准确区分诈骗罪、合同诈骗罪与合同纠纷。

4. 建议

• 及时报警：如果怀疑行为人构成诈骗罪，应及时向公安机关报案，并提供相关证据材料。
• 咨询律师：在处理此类案件时，建议咨询专业律师，以便更准确地判断行为性质、制定维权策略。

总结：将煤拉走却未付款且人消失的行为，是否构成诈骗罪需结合具体情形判断。如果行为符合诈骗罪的构成要件，则构成诈骗罪；否则，可能构成其他犯罪或属于民事纠纷。在处理此类案件时，建议及时报警并咨询专业律师。如有进一步疑问，可直接向我咨询。