单位收回集资店面是否合法，需根据具体情况判断，主要涉及集资协议的约定、单位收回的理由及程序是否合法合规等因素。以下从不同角度进行分析：

一、集资协议的约定

1. 协议内容明确：如果单位与员工在集资时签订了明确的协议，且协议中规定了单位在特定条件下有权收回店面（如员工离职、违反单位规定等），那么单位在符合协议约定条件的情况下收回店面，通常是合法的。
2. 协议内容模糊或未约定：如果集资协议中没有明确规定单位收回店面的条件或程序，或者协议内容存在模糊之处，那么单位单方面收回店面可能构成违约或侵权，员工有权要求单位承担相应的法律责任。

二、单位收回的理由及程序

1. 合法理由：单位收回店面应当有合法、正当的理由，如员工严重违反单位规章制度、集资协议约定的条件成就等。如果单位无正当理由或理由不充分地收回店面，可能构成对员工权益的侵害。
2. 合法程序：单位在收回店面时，应当遵循合法的程序，如提前通知员工、与员工协商解决方案、办理相关手续等。如果单位未按照法定程序或协议约定程序收回店面，员工有权拒绝并要求单位承担相应的法律责任。

三、相关法律法规的适用

1. 合同法：集资协议作为一种合同，受《中华人民共和国民法典》合同编（原《中华人民共和国合同法》）的调整。如果单位违反合同约定收回店面，员工可以依据合同法的规定要求单位承担违约责任。
2. 物权法：如果员工对集资店面享有物权（如通过购买、租赁等方式取得），那么单位在收回店面时应当尊重员工的物权权益。如果单位未经员工同意擅自收回店面，可能构成对员工物权的侵害，员工可以依据物权法的规定要求单位承担侵权责任。但需注意，现行《中华人民共和国民法典》已整合原物权法内容，应依据民法典相关规定主张权利。
3. 劳动法：如果集资店面与员工的劳动关系密切相关（如单位以店面作为员工福利或奖励），那么单位在收回店面时还应当考虑劳动法的相关规定。例如，单位不得因员工行使劳动权益而收回店面或采取其他不利措施。

四、建议与措施

1. 审查集资协议：员工应首先审查集资协议的内容，了解单位收回店面的条件及程序是否合法合规。
2. 与单位协商：如果单位提出收回店面，员工应与单位进行协商，了解收回的具体原因及依据，并尝试达成合理的解决方案。
3. 寻求法律援助：如果员工认为单位的收回行为侵犯了自己的合法权益，可以寻求法律援助或咨询专业律师，了解自己的权利及维权途径。

在实际操作中，单位收回集资店面是否合法需根据具体情况判断。如果员工对单位的收回行为有异议或认为自己的权益受到侵害，建议及时咨询专业律师并采取相应的法律措施。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。