警察开错罚单，可以通过以下方式处理：

1. 核实罚单信息
   首先，仔细核对罚单上的所有信息，包括时间、地点、违法行为描述、法律依据、执法人员签名等。如果发现明显错误（如车牌号错误、违法行为与事实不符、法律依据错误等），这些错误可能成为后续申诉的关键证据。

2. 与执法部门沟通
   如果发现罚单存在错误，第一步是联系开具罚单的交警部门或相关执法机构。可以通过电话、邮件或书面形式向他们说明情况，并提供相关证据（如行车记录仪视频、照片、证人证言等）。执法部门在核实后，可能会主动撤销或更正罚单。

3. 申请行政复议
   如果与执法部门沟通无果，或者认为罚单存在重大错误，可以向上一级公安机关或政府法制部门申请行政复议。行政复议是法律赋予公民的一项权利，旨在纠正行政机关的错误决定。在申请行政复议时，需要提交书面申请，并附上相关证据和理由。

4. 提起行政诉讼
   如果行政复议的结果仍然不满意，或者认为执法部门的决定严重侵犯了自己的合法权益，可以向人民法院提起行政诉讼。行政诉讼是最终的司法救济途径，通过法院的审判来维护自己的合法权益。在提起行政诉讼时，需要准备充分的证据和法律依据，以支持自己的主张。

5. 注意事项

   • 保留证据：在处理罚单错误的过程中，务必保留好所有相关证据，包括罚单原件、沟通记录、证据材料等。
     
   • 及时行动：行政复议和行政诉讼都有法定的期限限制，务必在规定期限内提出申请或起诉，以免丧失救济权利。
     
   • 理性维权：在处理过程中，保持冷静和理性，避免与执法人员发生冲突或采取过激行为。

总结：警察开错罚单时，可以通过核实信息、与执法部门沟通、申请行政复议或提起行政诉讼等方式来维护自己的合法权益。在整个过程中，务必保留好相关证据，并在规定期限内采取行动。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。