针对您提出的“盗窃罪没有赃物怎么定金额”的问题，这是一个涉及法律认定和证据收集的复杂问题。以下是我为您提供的详细解答：
一、盗窃罪的金额认定原则
首先，需要明确的是，盗窃罪的金额认定并非仅依赖于赃物的实际存在。在司法实践中，即使没有直接窃得赃物，法院也会根据其他证据和法律规定来综合判断盗窃金额。这主要依据的是《中华人民共和国刑法》及相关司法解释中关于盗窃罪的规定。
二、没有赃物时的金额认定方法
依据被害人陈述和证人证言：
- 被害人对被盗财物的详细描述，包括财物的种类、数量、价值等，是认定盗窃金额的重要依据。
- 现场目击者的证词，如看到嫌疑人实施盗窃行为或听到相关对话，也能为认定盗窃金额提供辅助证据。
利用视听资料：
- 监控录像等视听资料能够直观记录盗窃过程，包括嫌疑人接触、拿取财物的行为，是认定盗窃金额的有力证据。
- 如果视听资料中能够清晰显示被盗财物的种类、数量等，将大大有助于金额的认定。
委托估价机构进行估价：
- 在没有直接赃物且被害人无法提供有效价值证明的情况下，法院可以委托专业的估价机构对被盗财物进行估价。
- 估价机构会根据财物的市场价格、新旧程度、品牌型号等因素进行综合评估，得出合理的价值结论。
参考类似案件的处理结果：
- 在司法实践中，类似案件的处理结果往往具有一定的参考价值。法院在认定盗窃金额时，可以借鉴类似案件中的金额认定方法和标准。
三、特殊情况下的金额认定
多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃：
- 这些特殊盗窃行为不以盗窃金额作为定罪的唯一标准。即使盗窃金额未达到“数额较大”的标准，也构成盗窃罪。
- 在这些情况下，法院会综合考虑盗窃行为的手段、情节及社会危害程度等因素来量刑。
盗窃违禁品或特殊财物：
- 如盗窃毒品等违禁品，按照盗窃罪处理，但量刑时综合考虑盗窃毒品的种类、数量及其他相关情节，不计数额。
- 对于外币、电力、燃气等特殊财物，以及盗接他人通信线路、复制他人电信码号等情况，盗窃金额的认定方法会有所不同，需要依据相关法律法规和司法解释进行具体判断。
四、量刑考量因素
在认定盗窃金额后，法院还会综合考虑以下因素来量刑：
- 犯罪嫌疑人的主观恶性及悔罪表现：如是否自愿认罪、是否积极退赃等。
- 盗窃行为的手段、情节及社会危害程度：如是否使用暴力、是否造成严重后果等。
- 犯罪嫌疑人的前科情况：如是否有盗窃前科、是否属于累犯等。
五、建议
由于盗窃罪的金额认定是一个复杂且严谨的过程，涉及多个方面的证据收集和法律判断。因此，我建议您在面临此类法律问题时，及时咨询专业律师以获取最准确的法律意见和有效的法律援助。律师将能够根据您的具体情况，提供针对性的法律建议和辩护策略。