结论前置：开别人的摩托车扣分，原则上应扣在实际驾驶人的驾驶证上。但在特定情况下，如无法确定实际驾驶人或车主存在过错时，车主或出借人也可能需要承担相应的法律责任。

详细分析如下：

1. 能确定实际驾驶人的情况：

   • 现场查处：若在交通违章时被交警现场拦下并开具处罚决定书，交警会直接记录实际驾驶人的驾驶证信息。此时，扣分将明确记在实际驾驶人的驾驶证上。
   • 主动处理违章：当交通技术监控设备（如电子眼）记录到摩托车违章行为后，如果实际驾驶人主动前往交警队处理违章，并提供自己的驾驶证，那么扣分同样会记在实际驾驶人的驾驶证上。

2. 无法确定实际驾驶人的情况：

   • 车主责任：如果摩托车违章被电子眼抓拍，但车主无法明确指出当时具体是谁驾驶车辆，部分地方的交警部门可能会默认将违章扣分记在车主的驾驶证上。这是因为车主对自己的车辆负有管理责任，需要确保车辆合法使用，避免被他人用于违法活动。不过，这种情况并非绝对，具体还需根据当地交警部门的处理规定和实际情况来判断。

3. 车主或出借人存在过错的情况：

   • 如果车主或出借人在借车时明知借车人不具备驾驶资格（如无证驾驶、驾驶证被吊销等），或者明知车辆存在故障可能影响安全行驶等情况，仍将车辆借给他人，那么车主或出借人可能面临相应的法律责任。这包括罚款、吊销机动车驾驶证，以及因交通事故造成的民事赔偿责任。

法律依据与处罚措施：

• 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，机动车驾驶人违反道路交通安全法律、法规关于道路通行规定的，将面临警告或二十元以上二百元以下罚款，并可能面临记分等处罚措施。具体扣分情况依据《道路交通安全违法行为记分管理办法》来执行。例如，驾驶机动车不按交通信号灯指示通行的（即闯红灯），一次将记6分。

建议与提醒：

• 实际驾驶人：应主动承担责任，及时处理违章记录，避免因此产生的进一步法律后果，如滞纳金、驾驶证暂扣或吊销等。
• 车主或出借人：在借出摩托车前应谨慎考虑，确保借车人具备合法的驾驶资格，并加强对借车人驾驶资格的审查。若发生违法行为或交通事故，应积极配合交通管理部门的调查，提供必要的证据和信息。

特殊情况说明：

• 如果实际驾驶人逃逸或无法联系，交警部门可能会通过车辆信息联系车主，要求车主协助调查。但这并不意味着车主一定会被扣分或承担法律责任，除非车主存在上述过错情况。

综上所述，开别人的摩托车扣分原则上应扣在实际驾驶人的驾驶证上。但在无法确定实际驾驶人或车主存在过错的情况下，车主或出借人也可能需要承担相应的法律责任。因此，无论是驾驶人还是车主，都应严格遵守交通规则，确保行车安全。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。