当被起诉的人在国外时，处理此类情况需要综合考虑多种因素，包括诉讼参与方式、起诉材料准备、管辖法院确定以及诉讼过程中的特殊要求等。以下是一个详细且有条理的解答：
一、选择参与诉讼的方式
委托国内代理人：
- 被起诉人可以签署授权委托书，明确委托事项、权限范围和委托期限。这份委托书需要经过所在国公证机构公证，并由中国驻该国使领馆进行认证，以确保其法律效力。
- 委托国内的律师或其他符合法律规定的代理人代为进行诉讼活动。代理人将代表被起诉人参与诉讼的各个环节，包括提交答辩状、参与庭审、进行辩论、提交证据等。
亲自回国参与诉讼：
- 如果情况允许，被起诉人可以选择亲自回国参与诉讼。这需要提前了解案件的具体开庭时间、地点等信息，并准备好相关身份证明和证据材料。
网络远程参与诉讼：
- 在部分情况下，法院可能支持通过网络视频等方式远程参与庭审。被起诉人可以向法院提出申请，并按照要求准备相应设备和技术条件，以便远程参与诉讼。
二、准备起诉（或应诉）材料
- 起诉书（或答辩状）：明确写明原告、被告的双方信息，诉讼请求（或答辩理由），事实和理由等。
- 主要证据材料复印件：提供与案件相关的证据，如合同、协议、交易记录、通信记录等。这些证据需要经过公证或认证，以确保其法律效力。
- 被起诉人身份证明复印件：如身份证、护照等。若委托他人还需提供原件供查验，以及授权委托书及受托人身份证明。
三、确定管辖法院并提交诉讼（或应诉）
- 根据相关法律规定，确定有管辖权的法院。一般来说，由被告住所地人民法院管辖，但也可能涉及其他因素，如合同签订地、合同履行地等。
- 被起诉人需将准备好的起诉（或应诉）材料提交至有管辖权的法院，并按要求缴纳诉讼费用（如果适用）。
四、积极参与诉讼过程
- 被起诉人或其代理人需积极参与庭审、调解等诉讼活动，遵循法院的程序规定，如提出证据、进行辩论等，以有效维护自身合法权益。
- 如果被起诉人选择委托国内代理人，那么与代理人的密切沟通将至关重要，以确保代理人能够准确理解被起诉人的意愿并代表其进行有效诉讼。
五、注意法院诉讼文书送达方式及涉外诉讼的特殊要求
- 人民法院对在中华人民共和国领域内没有住所的当事人送达诉讼文书，可采用多种方式，包括但不限于国际条约规定的方式、外交途径、使领馆代为送达等。被起诉人需确保自己能够及时收到并回应这些诉讼文书。
- 在涉外民事诉讼中，域外证据和文书需经公证、认证才具有效力。被起诉人需确保提交的证据材料符合这一要求，以避免因证据问题而影响诉讼结果。
六、考虑和解或上诉
- 在诉讼过程中，被起诉人可以考虑与原告进行和解，以节省时间和费用，并避免不确定的判决结果。
- 如果法院作出判决，被起诉人需按判决内容履行义务。如果不服判决，可以在法定期限内提起上诉，以维护自己的合法权益。
综上所述，当被起诉的人在国外时，应结合自身实际情况选择合适的参与诉讼方式，并确保起诉（或应诉）材料的完整性和准确性。同时，需密切关注法院的诉讼程序和文书送达方式，以及涉外诉讼的特殊要求，以确保自身权益得到有效维护。