针对开店铺老板骗周边3个人的钱这一情况，首先明确结论：受害者可以通过法律途径来维护自己的权益，具体方式包括报警、提起民事诉讼等。以下是从不同角度给出的详细分析和建议：
一、法律背景与性质认定
诈骗行为的法律性质：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，诈骗公私财物，数额较大的，构成诈骗罪。如果店铺老板以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方式骗取他人财物，且数额达到刑事立案标准，那么他的行为就构成了诈骗罪。
民事欺诈与刑事诈骗的区分：
- 并非所有欺骗行为都构成刑事诈骗。如果店铺老板的行为虽然具有欺骗性，但并未达到刑事立案标准，或者其主观上并非以非法占有为目的，而是由于经营不善等原因导致无法履行合同或偿还债务，那么这种行为可能构成民事欺诈，受害者可以通过民事诉讼来追讨损失。
二、法律建议与行动步骤
收集证据：
- 受害者应尽快收集与诈骗行为相关的证据，包括转账记录、聊天记录、合同协议、证人证言等。这些证据将有助于证明诈骗行为的存在以及受害者的损失情况。
报警处理：
- 如果认为店铺老板的行为构成诈骗罪，受害者应立即向当地公安机关报案。公安机关将依法进行调查取证，并根据调查结果决定是否立案侦查。
提起民事诉讼：
- 无论店铺老板的行为是否构成刑事诈骗，受害者都可以通过民事诉讼来追讨损失。在民事诉讼中，受害者需要向法院提交起诉状和相关证据，请求法院判决店铺老板返还被骗财物并赔偿损失。
申请财产保全：
- 为了防止店铺老板转移财产或逃避债务，受害者可以在提起民事诉讼的同时申请财产保全。法院将依法对店铺老板的财产进行查封、扣押或冻结，以确保判决能够得到有效执行。
三、可能的法律后果
刑事诈骗的法律后果：
- 如果店铺老板的行为构成诈骗罪，他将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。同时，受害者还有权通过刑事附带民事诉讼来追讨损失。
民事欺诈的法律后果：
- 如果店铺老板的行为构成民事欺诈，他将承担民事责任，包括返还被骗财物、赔偿损失等。如果店铺老板拒不履行判决义务，受害者可以申请法院强制执行。
四、特别提醒
- 及时行动：受害者应尽快采取行动，以免因时间拖延而导致证据灭失或财产转移。
- 保持冷静：在处理此类事件时，受害者应保持冷静和理智，避免采取过激行为或言语攻击，以免给自己带来不必要的麻烦。
- 寻求专业帮助：如果受害者对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。律师将能够提供专业的法律建议和指导，帮助受害者更好地维护自己的权益。
最后，希望受害者能够顺利解决问题并追回损失。如果还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。