解除合同时，定金收据是否需要返还给对方，需分情况讨论，具体如下：

1. 若双方协商一致解除合同，且对定金处理无争议
   若双方已就合同解除及定金返还达成书面协议（如约定定金全额/部分退还，或不予退还），则定金收据的返还通常取决于协议内容：

   • 若协议明确要求返还收据（如需销毁或作为退款凭证），则应按约定执行；
     
   • 若协议未提及收据，从实务角度，建议双方在交接退款时同步处理收据（如当场撕毁或注明“作废”），避免后续纠纷。

2. 若因一方违约导致合同解除，定金按法定规则处理
   根据《民法典》第587条，定金具有担保性质：

   • 收受定金方违约：需双倍返还定金，此时原定金收据应返还给违约方（或由守约方出具退款凭证），以证明定金已实际返还；
     
   • 支付定金方违约：定金不予退还，收受方无需返还收据，但建议保留收据作为已收定金的证据，防止对方后续主张未支付定金。

3. 若合同解除后定金转化为赔偿或折抵款项
   若双方约定将定金转为违约金、损失赔偿或货款等，需通过书面协议明确转化规则，并注明原定金收据的效力（如是否需交回或作废）。实务中，建议双方签署补充协议，避免因收据问题引发“是否已支付款项”的争议。

实务建议：

• 无论何种情况，解除合同时务必签署书面协议，明确约定定金处理方式、收据返还或作废等细节；
  
• 若涉及退款，建议通过银行转账等可追溯方式支付，并备注“定金返还”等字样，与收据处理形成完整证据链；
  
• 若对方拒绝返还收据且无合理理由，可要求其出具书面说明（如“已收到定金收据原件，不再主张定金权利”），降低法律风险。
  

如有具体合同条款或纠纷场景，可进一步向我说明，我会结合细节为您分析。