结论：车祸导致一级伤残，赔偿金额是否达到200万，以及购买了300万保额的保险是否足够赔偿，这并非一个简单的“是”或“否”的问题，而是需要根据具体的赔偿项目、标准以及保险条款来综合判断。不过，可以明确的是，300万的保额在多数情况下是足够覆盖一级伤残的赔偿需求的，但具体还需看实际赔偿金额。
分析说明：
一级伤残的赔偿项目：
- 一级伤残通常意味着受害者遭受了极其严重的身体伤害，可能包括但不限于永久性的丧失劳动能力、生活不能自理等。因此，赔偿项目会相对较多，包括但不限于医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费、残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费，以及因康复护理、继续治疗实际发生的必要的康复费、护理费、后续治疗费等。
赔偿标准的确定：
- 赔偿标准通常根据当地的经济发展水平、人均收入、消费水平等因素来确定。不同地区的一级伤残赔偿标准可能存在较大差异。
- 残疾赔偿金是赔偿项目中的大头，其计算公式通常为：残疾赔偿金=受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准×伤残系数×赔偿年限。对于一级伤残，伤残系数通常为100%，赔偿年限则根据受害者的年龄和当地法律规定来确定。
保险条款的考量：
- 购买了300万保额的保险，并不意味着保险公司会无条件地赔偿300万。保险条款中通常会规定赔偿的范围、限额、免赔额等。
- 需要仔细审查保险条款，确定哪些赔偿项目在保险范围内，以及每个项目的赔偿限额是多少。
具体计算示例（假设性）：
- 假设某地区上一年度城镇居民人均可支配收入为50000元，受害者年龄为40岁，赔偿年限为20年，且所有赔偿项目均在保险范围内，无免赔额。
- 则残疾赔偿金为：50000元/年 × 100% × 20年 = 1000000元。
- 加上其他赔偿项目（如医疗费、误工费、护理费等），总赔偿金额可能会超过100万，但具体数额需根据实际情况计算。
- 如果总赔偿金额为200万，且保险条款中未规定其他限制，则300万的保额是足够赔偿的。
特殊场景：
- 如果受害者有特殊的医疗需求或后续治疗费用非常高昂，或者保险条款中有严格的免赔额或赔偿限额，那么300万的保额可能就不够赔偿。
- 另外，如果受害者选择了非医保用药或进行了非必要的治疗，这些费用可能不在保险赔偿范围内，也需要受害者自行承担。
建议与行动：
- 详细审查保险条款：确保了解保险的具体赔偿范围和限额。
- 咨询专业律师：在处理此类复杂案件时，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见和赔偿计算。不过，作为付恒勇律师，我可以直接为你提供这方面的法律咨询。
- 保留相关证据：包括医疗记录、费用单据、伤残鉴定报告等，以便在需要时提供证明。
如果你有进一步的法律问题或需要更详细的赔偿计算，可以直接向我咨询。