民事起诉状中的姓名和出生日期必须写真实的。这是基于以下几点法律和实务考虑：
法律文书的真实性要求：
- 民事起诉状作为正式的法律文书，其内容必须真实、准确。姓名和出生日期是个人身份的基本信息，是确认当事人身份的重要依据。如果这些信息不真实，可能导致起诉状被法院驳回，或者影响案件的审理进程。
法院审查的需要：
- 法院在受理案件时，会对起诉状的内容进行审查。如果姓名或出生日期等关键信息不真实，法院可能无法确认当事人的真实身份，从而无法对案件进行合法、有效的审理。
法律后果的承担：
- 如果因为起诉状中的姓名或出生日期不真实，导致案件无法正常审理或产生其他不利后果，提供虚假信息的当事人可能需要承担相应的法律责任。这包括但不限于被法院罚款、拘留，甚至可能构成伪造证据等犯罪行为。
具体建议：
- 确保信息准确：在撰写民事起诉状时，务必仔细核对当事人的姓名和出生日期，确保这些信息准确无误。
- 提供证明材料：如果可能的话，可以附上当事人的身份证明文件（如身份证复印件）作为起诉状的附件，以进一步证明当事人身份的真实性。
- 咨询专业律师：如果你对起诉状的撰写有任何疑问或不确定的地方，建议咨询专业律师。我可以根据你的具体情况，提供针对性的法律建议和帮助。
举例说明：
假设你在撰写一份关于离婚财产纠纷的民事起诉状，其中涉及到了你和配偶的姓名和出生日期。如果你在这些信息上填写了虚假内容，比如将配偶的出生日期写错，那么当法院在审查起诉状时，可能会因为无法确认配偶的真实身份而要求你补充材料或驳回起诉。这不仅会浪费你的时间和精力，还可能对你的案件产生不利影响。
因此，为了确保民事起诉状的合法性和有效性，务必确保其中的姓名和出生日期等关键信息真实、准确。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。