左手手掌截肢的工伤等级一般可评定为五级到六级，但具体等级需依据实际截肢情况和相关标准，由专业机构进行综合判定。以下是对此问题的详细分析：
一、工伤等级评定的依据与标准
根据《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180-2014），工伤等级的评定是一个综合考量的过程，它涉及器官损伤、功能障碍及其对医疗与日常生活护理的依赖程度，同时也会适当考虑伤残引起的社会心理因素影响。针对左手手掌截肢的具体情况，不同截肢部位和程度将对应不同的工伤等级。
二、不同截肢情况对应的工伤等级
五级工伤：
- 如果左手手掌截肢导致手部功能大部分丧失，例如无法抓握、捏取等基本动作，且这种功能障碍对日常生活和劳动能力产生显著影响，那么可能被评为五级工伤。
六级工伤：
- 若左手手掌截肢虽然导致手部功能丧失，但并未完全丧失所有功能，或者截肢部位相对较低（如接近手腕处），且对日常生活和劳动能力的影响相对较小，那么可能被评为六级工伤。
- 具体来说，如果截肢导致腕关节功能完全丧失，或者手部其他功能（如除拇指外的其他四指功能）受到严重影响，也可能被综合考虑评定为六级伤残。
三、工伤等级鉴定流程
- 提出申请：职工发生工伤后，经治疗伤情相对稳定且存在残疾、影响劳动能力的，应及时向当地劳动能力鉴定委员会提出鉴定申请。
- 准备材料：按照鉴定委员会的要求，准备相关材料，包括但不限于工伤认定决定、职工工伤医疗的有关资料等。
- 专业评定：劳动能力鉴定委员会将组织专家，依据国家标准和职工的实际情况，进行综合评定，并出具具有权威性和法定效力的工伤等级认定结论。
四、建议与注意事项
- 及时申请鉴定：由于工伤等级的评定需要专业机构进行综合判定，因此建议受伤职工及时启动工伤等级认定程序，以确保自己的合法权益得到妥善保障。
- 保留相关证据：在申请工伤等级鉴定时，应尽可能保留与工伤相关的所有证据，如医疗记录、工伤认定决定等，以便在鉴定过程中提供有力的支持。
- 咨询专业律师：虽然我在这里提供了一些基本的法律知识和建议，但每个工伤案件都有其独特性和复杂性。因此，如果你在工伤等级评定或赔偿过程中遇到任何问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供有针对性的法律建议。
最后，需要强调的是，工伤等级的评定是一个专业且复杂的过程，它涉及多个因素的综合考量。因此，在得出最终结论之前，请务必保持耐心并积极配合专业机构的评定工作。