关于村上集体鱼塘的合同应该是承包还是转包的问题，这主要取决于鱼塘的所有权归属以及您希望达成的合作方式和目的。以下是对承包和转包两种方式的详细解析，帮助您做出更合适的选择：

一、承包

定义：承包是指村集体将鱼塘的经营权、使用权等在一定期限内转让给承包人，由承包人负责鱼塘的经营管理，并按照约定支付承包费用。承包期间，鱼塘的所有权仍归村集体所有。

适用场景：

• 村集体希望充分利用鱼塘资源，提高经济效益。
• 村集体希望保持对鱼塘的所有权，同时引入外部资金或技术进行经营管理。
• 承包人希望获得鱼塘的经营权，进行水产养殖或相关配套经营活动。

特点：

• 承包期限明确，双方权利义务清晰。
• 承包人需按照约定支付承包费用，并承担经营管理责任。
• 村集体对鱼塘的所有权不受影响，有权监督承包人的经营管理活动。

二、转包

定义：转包通常指的是承包人在获得鱼塘承包权后，将部分或全部承包权再转让给第三方。但需要注意的是，在村集体鱼塘的情境下，转包行为往往受到严格限制，因为村集体作为鱼塘的所有者，通常不希望承包权被随意转包，以免失去对鱼塘的控制权。

适用场景（在严格限制下）：

• 承包人因特殊原因无法继续履行承包合同，且村集体同意转包。
• 第三方具备更好的经营管理能力或资金实力，能够更好地利用鱼塘资源。

特点（在严格限制下）：

• 转包需经村集体同意，并办理相关手续。
• 转包期限不得超过原承包合同的剩余期限。
• 转包后，原承包人仍需对村集体承担一定责任（如转包方违约时，原承包人可能需承担连带责任）。

三、建议

1. 优先考虑承包：对于村集体鱼塘而言，承包是更为常见和推荐的方式。它既能确保村集体对鱼塘的所有权不受影响，又能引入外部资金或技术进行经营管理，提高鱼塘的经济效益。

2. 明确合同条款：无论选择承包还是转包（在严格限制下），都应明确合同条款，包括承包/转包期限、费用支付方式、经营管理责任、违约责任等。这有助于保护双方的合法权益，避免纠纷的发生。

3. 遵守法律法规：在签订和履行合同过程中，应遵守国家法律法规和村规民约，确保合同的合法性和有效性。

4. 加强监督管理：村集体应加强对鱼塘承包/转包活动的监督管理，确保承包人/转包方按照约定进行经营管理，保护好周边生态环境，不得污染水质。

综上所述，对于村上集体鱼塘的合同，建议优先考虑承包方式。如需转包（在严格限制下），则应经村集体同意并办理相关手续。在签订和履行合同过程中，应明确合同条款、遵守法律法规、加强监督管理。