在中国大陆，75岁老头猎杀并吃掉老虎的行为，将面临严重的法律后果，具体可能涉及多个罪名，且量刑会因具体情况而异，但通常都会包含有期徒刑的处罚。以下是对此问题的详细分析：

1. 涉及罪名：

   • 非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物罪：老虎作为国家一级保护动物，受到法律的严格保护。猎杀老虎无疑会触犯此罪名。根据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条第一款，非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。
   • 非法食用野生动物罪（若该行为被明确立法为犯罪）：虽然目前直接针对非法食用野生动物的独立罪名可能尚未普遍确立，但《中华人民共和国野生动物保护法》等相关法律法规明确禁止非法食用野生动物，且对于违反规定的行为会给予行政处罚。若未来立法将非法食用国家重点保护的野生动物明确为犯罪行为，则可能面临刑事处罚。不过，就当前法律框架而言，猎杀行为本身已足够构成严重犯罪，食用行为可能作为加重情节考虑。

2. 量刑考虑因素：

   • 年龄因素：虽然年龄本身不是减轻或免除刑事责任的法定理由，但在量刑时，法院可能会考虑被告人的年龄、健康状况等因素，对老年人适当从宽处理。然而，这并不意味着老年人可以逃避法律的制裁，特别是对于严重犯罪行为。
   • 犯罪情节：猎杀老虎的情节严重程度，包括猎杀手段、猎杀数量、是否造成其他生态破坏等，都会影响量刑。如果猎杀行为特别残忍、手段特别恶劣，或者造成了严重的生态后果，量刑将会更加严厉。
   • 认罪态度与悔罪表现：被告人的认罪态度、是否积极赔偿损失、是否有悔罪表现等，也会在量刑时予以考虑。

3. 具体量刑：

   • 由于猎杀老虎属于情节特别严重的犯罪行为，如果仅考虑非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物罪，被告人很可能面临十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产的处罚。
   • 如果未来立法将非法食用国家重点保护的野生动物明确为犯罪行为，并且该行为被认定为加重情节，那么量刑可能会更加严厉。

总结与建议： 猎杀并吃掉老虎是极其严重的违法行为，不仅违反了野生动物保护法律法规，也破坏了生态平衡和生物多样性。对于此类行为，法律将给予严厉的制裁。如果您或您身边的人有涉及野生动物保护的法律问题，或者对相关法律法规有疑问，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业、全面的法律建议。