核心结论：在签订出让合同且补办房本后，原房东（即原产权人）的权利和义务主要取决于其与新产权人（或受让人）之间的合同约定以及相关法律法规的规定。以下分情况详细说明：

1. 合同明确约定权利义务：

   • 如果原房东与新产权人签订的出让合同中明确约定了原房东在补办房本后的权利和义务，比如是否需要协助办理过户手续、是否享有某些特定权益（如居住权、收益权等）或承担某些义务（如支付税费、维修费用等），则双方应严格按照合同约定履行。
   • 建议：原房东应仔细审查合同条款，确保自己的权益得到充分保障，并按照合同约定履行义务，避免违约行为带来的法律风险。

2. 合同未明确约定或约定不明：

   • 如果合同未明确约定原房东在补办房本后的权利和义务，或者约定不明，则应根据相关法律法规的规定来确定。
   • 一般情况下，补办房本后，原房东不再是该房产的法定产权人，其对该房产的权利将受到限制。例如，原房东可能不再享有对该房产的占有、使用、收益和处分的权利。
   • 特殊情况：如果原房东与新产权人之间存在其他协议或约定（如租赁合同、借用合同等），且这些协议或约定与房产出让合同不冲突，则原房东可能仍享有某些特定权利。
   • 建议：原房东应咨询专业律师，了解自己的法律地位和权利义务，必要时可通过法律途径维护自己的合法权益。

3. 涉及第三方权益：

   • 如果补办房本的过程中涉及第三方权益（如抵押权人、共有人等），则原房东在签订出让合同和补办房本时，应确保这些第三方权益得到妥善处理。
   • 例如：如果房产存在抵押，原房东应与抵押权人协商解除抵押或办理抵押权转移手续，以确保新产权人能够顺利取得房产的所有权。
   • 建议：原房东在处理涉及第三方权益的房产交易时，应格外谨慎，避免因处理不当而引发法律纠纷。

额外提醒：在整个过程中，原房东应保留好所有与房产交易相关的文件和证据，如出让合同、房本补办证明、付款凭证等，以备不时之需。如果遇到任何法律问题或纠纷，建议及时向我咨询，以便得到专业、及时的法律帮助。