结论：旅游签证出去打工被拦回来，是否会有案底取决于具体情节和后续处理情况。以下从不同角度为你详细分析：
一般情况下的行政处罚与案底
- 行政处罚：旅游签证是用于短期旅游、探亲等非工作目的的签证。如果持旅游签证出去打工，这属于非法就业行为，违反了出入境管理规定。根据《中华人民共和国出境入境管理法》的相关规定，可能会面临警告、罚款、拘留等行政处罚。
- 案底问题：行政处罚通常不会留下刑事案底，但会留下行政处罚记录。这种记录在公安机关内部系统中可以查询到，对于个人未来的签证申请、出入境等可能会产生一定影响。
情节严重可能构成刑事犯罪
- 刑事犯罪情形：如果非法就业行为情节严重，比如涉及组织、介绍他人非法就业，或者非法就业人数较多、时间较长等，可能构成组织他人偷越国（边）境罪或偷越国（边）境罪等刑事犯罪。
- 刑事案底：一旦构成刑事犯罪并被法院判决有罪，就会留下刑事案底。刑事案底对个人的影响更为深远，不仅会影响签证申请、出入境，还可能对就业、社会声誉等产生长期负面影响。
被拦回后的处理流程与影响
- 处理流程：被拦回后，通常会由出入境管理部门进行调查询问，了解非法就业的具体情况。根据调查结果，可能会给予行政处罚或进一步追究刑事责任。
- 影响：无论是否受到行政处罚或刑事处罚，被拦回的事实本身都可能对个人未来的签证申请产生不利影响。签证官在审核签证申请时，会综合考虑申请人的出入境记录、诚信状况等因素。
建议：
- 如果你已经因旅游签证出去打工被拦回，建议积极配合出入境管理部门的调查，如实陈述情况，争取从轻处理。
- 如果担心可能留下案底或影响未来签证申请，可以咨询专业律师，了解具体法律后果和应对策略。律师可以根据你的具体情况，提供个性化的法律建议和帮助。
- 在未来申请签证时，务必如实填写个人信息和出入境记录，避免隐瞒或虚假陈述，以免引发更严重的法律后果。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。