未按照取水许可条件取水，在一般情况下并不直接构成犯罪，但可能面临行政处罚；若情节严重，则可能构成非法采矿罪。以下是对此问题的详细分析：
一、一般情况下的行政处罚
根据《中华人民共和国水法》的相关规定，取水单位或者个人应当依照取水许可有关规定取水，未依照批准的取水许可规定条件取水的，由县级以上人民政府水行政主管部门或者流域管理机构依据职权，责令停止违法行为，限期采取补救措施，处二万元以上十万元以下的罚款；情节严重的，吊销其取水许可证。这表明，在未按照取水许可条件取水的情况下，首先面临的是行政处罚，而非刑事处罚。
二、情节严重时的刑事处罚
然而，如果未按照取水许可条件取水的行为情节严重，特别是当这种行为涉及到非法开采地下水资源，且开采量达到一定标准时，就可能构成非法采矿罪。根据《中华人民共和国刑法》第三百四十三条的规定，违反矿产资源法的规定，未取得采矿许可证擅自采矿，擅自进入国家规划矿区、对国民经济具有重要价值的矿区和他人矿区范围采矿，或者擅自开采国家规定实行保护性开采的特定矿种，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
在司法实践中，对于“情节严重”的认定，通常会考虑开采的矿产品价值或者造成矿产资源破坏的价值、是否在禁采区、禁采期内采矿、是否采用破坏性开采方法开采矿产资源等因素。如果未按照取水许可条件取水，且开采的地下水资源价值较大，或者对地下水资源造成了严重破坏，那么就有可能被认定为“情节严重”，从而构成非法采矿罪。
三、具体案例与法律适用
在实际案例中，法院会根据具体事实、证据以及相关法律法规来综合判断未按照取水许可条件取水的行为是否构成犯罪。例如，如果取水单位或个人未经批准擅自开采地下水资源，且开采量巨大，对地下水资源造成了严重破坏，那么法院就有可能认定其行为构成非法采矿罪，并依法进行刑事处罚。
四、建议与风险提示
综上所述，未按照取水许可条件取水并不直接构成犯罪，但可能面临行政处罚；若情节严重，则可能构成非法采矿罪。因此，取水单位或个人应当严格遵守相关法律法规，确保合法取水。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。