结论是：喝酒开车一米，只要车辆启动并移动，即构成酒驾。以下从多个角度为你详细分析：

法律定义角度

根据我国《道路交通安全法》的相关规定，酒驾是指饮酒后驾驶机动车的行为。这里的“驾驶”并不以行驶距离的长短来判定，而是以车辆是否启动并处于驾驶人的控制之下为标准。也就是说，只要驾驶人饮酒后坐在驾驶座上，启动了车辆，并使车辆产生了移动，哪怕只是移动了一米，也符合酒驾的法律定义。

法律后果角度

一旦被认定为酒驾，驾驶人将面临严厉的法律处罚。这包括但不限于罚款、暂扣或吊销驾驶证、拘留等行政处罚，以及如果因酒驾导致交通事故，还可能承担刑事责任。这些法律后果的严重性，与车辆行驶的距离无关，而是与驾驶人的违法行为直接相关。

实际执法角度

在实际执法过程中，交警部门对于酒驾的查处是非常严格的。他们不会因为车辆行驶的距离短就放松对酒驾行为的打击。相反，无论车辆行驶了多远，只要驾驶人存在酒驾行为，都会被依法查处。这是因为酒驾行为本身就具有极大的危险性，即使只是短距离的行驶，也可能因为驾驶人的反应迟钝、判断失误等原因导致交通事故的发生。

特殊情况说明

当然，也存在一些特殊情况需要说明。比如，如果驾驶人只是坐在驾驶座上，车辆并未启动，或者虽然启动了但并未移动，那么这种情况下一般不被认定为酒驾。但是，如果驾驶人饮酒后，在车辆启动并准备移动的过程中被交警查获，那么即使车辆尚未实际移动，也可能因为存在酒驾的意图而被依法处理。

建议：为了自己和他人的安全，请务必遵守交通法规，切勿酒后驾车。如果你有任何关于酒驾或其他交通法律方面的问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业、全面的法律解答。