酒店员工过失单必须本人知道，这是基于劳动法律法规中关于员工权益保护的基本原则。以下从几个角度详细分析这一问题：

1. 过失单的性质与目的：

   • 过失单通常是酒店等用人单位对员工在工作中出现的过失或违规行为进行记录的一种文件。其目的在于提醒员工注意自己的行为，避免再次发生类似问题，并可能作为后续管理或处罚的依据。
   • 从这一性质出发，过失单的内容直接关系到员工的切身利益，因此员工有权知晓其内容。

2. 劳动法律法规的要求：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，员工有权了解自己的工作表现、评价以及用人单位对其采取的管理措施。
   • 过失单作为对员工行为的一种评价和管理措施，员工应当有权知晓其具体内容，以便进行申辩或改正。

3. 程序正当性的要求：

   • 在处理员工过失或违规行为时，用人单位应当遵循程序正当的原则，确保员工的合法权益不受侵害。
   • 这包括告知员工过失的具体内容、提供申辩的机会以及依据合法程序进行处罚等。如果过失单不告知员工本人，就违反了程序正当性的要求。

4. 实际操作的建议：

   • 酒店等用人单位在出具过失单时，应当确保员工本人知晓其内容，并可以要求员工签字确认。如果员工拒绝签字或提出异议，用人单位应当记录在案，并考虑通过其他方式（如邮件、短信等）再次告知员工。
   • 同时，用人单位应当建立完善的过失处理机制，确保过失单的出具、告知、申辩和处罚等环节都符合法律法规的要求。

可能产生的法律后果：

• 如果用人单位未告知员工过失单的内容，员工可能因此不知情而无法及时改正自己的行为，导致更严重的后果。
• 在后续的管理或处罚过程中，如果员工对过失单的内容提出异议并主张自己不知情，用人单位可能面临法律纠纷和赔偿责任。

综上所述，酒店员工过失单必须本人知道，这是保障员工权益、遵循程序正当性以及避免法律纠纷的必要要求。如果你或你身边的人遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议。