能否因“能蹲”这一情况评定伤残鉴定，不能一概而论，需分情况讨论：

1. 伤残鉴定的评定标准：伤残鉴定是根据人体损伤后的身体功能障碍程度、组织器官损伤程度等因素，依据相关的伤残评定标准来进行的。这些标准通常会对不同部位、不同类型的损伤设定具体的评定细则，例如肢体运动功能、感觉功能、日常生活活动能力等方面的指标。仅仅“能蹲”这一单一表现，并不能直接对应到伤残评定标准中的具体等级。
2. “能蹲”与伤残鉴定的关系：
   • 若“能蹲”表明身体功能基本正常：如果一个人在受伤或患病后，经过一段时间的恢复，能够正常下蹲，且下蹲过程中没有疼痛、活动受限等异常情况，同时其他身体功能也基本恢复正常，那么在这种情况下，通常很难评定为伤残。因为伤残鉴定主要关注的是身体功能是否存在永久性的、显著性的障碍。
   • 若“能蹲”但存在其他功能障碍：然而，如果一个人虽然能够下蹲，但下蹲时伴有明显的疼痛、不稳定感，或者在下蹲后无法正常站立、行走，或者存在其他与下蹲相关的功能障碍（如膝关节屈伸受限、肌肉力量减弱等），并且这些功能障碍对日常生活、工作产生了明显的影响，那么就有可能根据具体的伤残评定标准，评定为一定等级的伤残。
3. 伤残鉴定的综合评估：伤残鉴定是一个综合评估的过程，除了考虑身体功能外，还会考虑损伤的性质、部位、治疗情况、恢复情况等多个因素。因此，即使一个人能够下蹲，也不能简单地认为其不构成伤残或构成特定等级的伤残。需要由专业的鉴定机构和鉴定人员，根据具体的伤残评定标准，进行全面、客观的评估。