结论前置：
详细分析：
一、自然人之间的借款
1. 借期内利息
根据《中华人民共和国民法典》第六百八十条第二款的规定，自然人之间的借款合同对支付利息没有约定或者约定不明确的，视为没有利息。因此，在自然人之间的借贷中，如果欠条上没有写明利息，出借人一般不能主张借期内的利息。
2. 逾期利息
尽管借期内不能主张利息，但依据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第二十八条第二款第一项，即使未约定借期内利率和逾期利率，出借人仍有权主张借款人自逾期还款之日起参照当时一年期贷款市场报价利率标准计算的逾期利息。这意味着，逾期后出借人可以要求借款人支付逾期利息。
举例说明： 假设甲向乙借款10万元，欠条上未写明利息，约定还款期限为一年。一年后，乙未还款。此时，甲可以要求乙支付自逾期还款之日起（即一年期满后）的逾期利息，利息标准参照当时一年期贷款市场报价利率计算。
二、非自然人之间的借款
1. 利息的确定
对于非自然人之间的借款，如企业与企业之间或企业与金融机构之间的借贷，如果欠条上未写明利息，双方可以先尝试达成补充协议来明确利息问题。若无法达成补充协议，则可根据当地或者当事人的交易方式、交易习惯、市场利率等因素来确定利息。这一原则同样适用于《中华人民共和国民法典》第六百八十条第三款的规定。
2. 逾期利息
与非自然人之间的借款相似，非自然人之间的借款在逾期后，出借人也有权主张逾期利息。逾期利息的计算通常也会参照当时的市场利率或相关法律规定。
举例说明： 假设A公司向B公司借款100万元，欠条上未写明利息，约定还款期限为六个月。六个月后，B公司未还款。此时，A公司可以要求B公司支付逾期利息，利息标准可能根据当地交易习惯或市场利率来确定。
三、口头约定与证据证明
1. 口头约定效力
若双方有口头约定利息，并能提供如聊天记录、录音、证人证言等充分证据予以证明，法院可能会支持出借人的利息请求。
2. 证据重要性
在无书面约定的情况下，证据的充分性和可信度成为关键。因此，建议在借款时就明确书面约定利息及计算方式，以避免后续纠纷。
举例说明： 假设甲向乙借款时，双方口头约定了利息为年利率10%，但欠条上未写明。后来，甲未按时还款，乙起诉要求甲支付利息。如果乙能提供聊天记录、录音等证据证明双方确实存在口头约定，法院可能会支持乙的利息请求。
总结与建议：
为避免因利息问题引发的借贷纠纷，建议在签订欠条时务必明确写明利息及其计算方式。同时，保留好相关证据，如聊天记录、转账记录等，以备不时之需。在发生争议时，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供合适的法律建议。