在高速服务区出口违停是一种严重的交通违法行为，这种行为不仅可能引发交通事故，还会对其他车辆和行人的安全构成威胁。针对您提出的问题，以下是对高速服务区出口违停处罚的详细解答：
一、处罚依据
高速服务区出口违停的处罚主要依据《中华人民共和国道路交通安全法》及其相关规定。该法律明确规定了高速公路上停车的规范和要求，对于违反规定停车的行为，将依法进行处罚。
二、处罚措施
罚款：根据违法情节的严重程度，违停者可能会被处以200元不等的罚款。这一罚款金额是根据违法行为的性质和后果来确定的，旨在通过经济手段对违停者进行惩戒。
记分：除了罚款外，违停者还可能会被驾驶证记分。在高速公路上违法停车，通常会被记9分。记分制度是对驾驶员驾驶行为的一种评价方式，记分达到一定数量时，驾驶员可能会面临吊销驾驶证等更严重的处罚。
三、具体案例
以您提供的两个案例为例：
在江西宁定高速的案例中，驾驶人胡某因在高速分叉口停车重新设置导航，被交警处以200元罚款，驾驶证一次记9分。这一案例明确展示了在高速上违法停车的处罚措施。
在泉南高速江西石吉段的案例中，驾驶员黄某因在隧道内违法停车上厕所，同样被处以200元罚款和记9分。这一案例进一步强调了无论何种原因，在高速上违法停车都是不可接受的。
四、安全建议
为了避免在高速服务区出口违停，我建议您：
提前规划路线：在出发前，使用地图导航软件规划好行程，了解高速出入口、服务区等关键节点的位置。
注意观察路标：在行驶过程中，密切关注道路标志牌和导航提示，根据需要提前变道至右侧车道。
遵守交通规则：无论遇到何种情况，都不要在高速上违法停车。如果错过路口或不确定行驶方向，应继续前行至下一个出口或服务区进行调整。
总之，高速服务区出口违停是一种严重的交通违法行为，将受到法律的严厉惩处。为了您和他人的安全，请务必遵守交通规则，文明驾驶。