结论：车祸撞到老人后，老人在医院不出院且天天打电话要求垫钱，这一行为本身并不直接构成犯法，但具体是否违法需结合实际情况判断。同时，您作为肇事方，在处理此类情况时，需遵循一定的法律原则和程序。

详细分析：

1. 关于老人不出院及要求垫钱的行为：

   • 不构成直接违法：老人因车祸受伤住院，其有权根据伤情接受必要的治疗。如果老人认为自己的伤情需要继续住院观察或治疗，且这一判断在医学上是合理的，那么其不出院的行为并不违法。同样，老人要求肇事方垫付医疗费用，虽然可能给您带来经济压力，但这一要求本身也不构成违法。
   • 可能涉及的问题：然而，如果老人故意拖延出院时间，或者要求垫付的费用明显超出实际医疗需要，这可能构成对肇事方的不合理负担。在这种情况下，您可以考虑通过法律途径解决争议，比如请求法院对医疗费用的合理性进行鉴定。

2. 作为肇事方的法律义务：

   • 垫付医疗费用的义务：根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，肇事方在交通事故中造成他人人身伤害的，应当承担相应的赔偿责任，包括医疗费用。但这并不意味着您必须无条件地满足老人的一切要求，而是应当根据实际情况和法律规定来履行义务。
   • 合理垫付与后续赔偿：您可以先垫付必要的医疗费用，并保留好相关票据和证据。待老人出院后，再根据实际发生的医疗费用和其他损失，与老人或其家属协商赔偿事宜。如果协商不成，可以通过法律途径解决。

3. 建议处理方式：

   • 与老人或其家属沟通：首先，尝试与老人或其家属进行友好沟通，了解他们的具体需求和担忧，并解释您的立场和困难。通过沟通，可能能够达成共识，找到双方都能接受的解决方案。
   • 寻求法律援助或调解：如果沟通无果，您可以考虑寻求法律援助或调解机构的帮助。他们可以提供专业的法律意见和调解服务，帮助您与老人或其家属协商解决争议。
   • 准备法律诉讼：如果调解也无法解决问题，您可能需要准备法律诉讼来维护自己的合法权益。在这种情况下，建议您咨询专业律师（比如我，于莹莹律师，专注于刑事辩护、交通事故领域），了解具体的法律程序和诉讼策略。

后续行动建议：

• 在处理此类情况时，务必保持冷静和理性，避免与老人或其家属发生不必要的冲突。
• 保留好所有与事故相关的证据和票据，包括医疗记录、费用清单、事故现场照片等，以备不时之需。
• 如果您对法律程序或赔偿标准不了解，建议及时咨询专业律师（比如我），以便更好地维护自己的合法权益。

总之，车祸撞到老人后，老人在医院不出院且要求垫钱的行为本身并不直接构成犯法，但具体是否违法需结合实际情况判断。作为肇事方，您应当遵循法律原则和程序来处理此类情况，并在必要时寻求法律援助或调解机构的帮助。如果您有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。