遇到洗剪吹商家加价，您可以通过以下方式维权：

1. 核实加价原因，判断是否合理合法
   首先，您需要明确商家加价的具体原因。例如，是否因您选择了更高价的服务项目（如从普通剪发升级为烫染套餐）、使用了更高级的产品（如进口染发剂），或是商家临时以“节假日涨价”“会员与非会员价差”等理由加价。

   • 若加价有合理依据（如服务升级、产品更换且提前告知），且价格符合市场水平，商家可能不构成违法，但需确保其未通过虚假宣传（如标低实际价格）诱导消费。
     
   • 若加价无合理依据（如未提前告知、强制加价、虚构理由），则可能涉及价格欺诈或强制消费，您有权拒绝支付额外费用，并进一步维权。

2. 收集证据，固定商家违法行为
   维权的关键是证据。您需尽可能收集以下材料：

   • 消费凭证：如发票、收据、支付记录（显示原定价格与实际支付金额不符）；
     
   • 沟通记录：与商家的对话录音、聊天记录（如商家承认加价或未提前告知）；
     
   • 现场证据：如价目表照片、店内公告（显示原价与加价后价格对比）；
     
   • 证人证言：如有同行人员或目击者，可请其协助作证。

3. 与商家协商，要求合理解决
   在证据充分的情况下，您可先与商家协商，要求其：

   • 取消不合理加价，按原价支付；
     
   • 若已支付，要求退还多收费用；
     
   • 若因加价导致服务未完成，要求终止服务并退款。
     协商技巧：保持冷静，明确指出商家行为的不合理性，并引用《消费者权益保护法》《价格法》等相关规定（如“经营者不得强制交易”“应明码标价”），增加协商成功率。

4. 向相关部门投诉，启动行政调解
   若协商无果，您可向以下部门投诉：

   • 12315消费者协会：通过电话、APP或官网投诉，说明商家加价情况及证据，协会将介入调解；
     
   • 当地市场监督管理局：若涉及价格违法（如未明码标价、虚构原价），可向该部门举报，其有权对商家处罚；
     
   • 商务部门：若商家涉及强制消费或服务欺诈，可向商务部门反映。
     投诉时需注意：提供详细信息（如商家名称、地址、时间、加价金额），并附上证据材料，以便部门快速处理。

5. 通过法律途径解决，主张赔偿
   若商家行为严重侵害您的权益（如拒绝退款、辱骂消费者），您可考虑起诉：

   • 法律依据：根据《消费者权益保护法》第五十五条，若商家存在欺诈行为，您可要求“退一赔三”，最低赔偿500元；
     
   • 诉讼流程：向法院提交起诉状、证据材料，法院将依法审理并判决。
     建议：若损失金额较小，可优先考虑小额诉讼程序（流程简化、成本低）；若金额较大或涉及多人维权，可联合其他消费者共同起诉。

温馨提示：日常消费时，建议提前确认价格（如拍照留存价目表）、拒绝强制消费，并保留好凭证，以降低维权成本。若遇到商家威胁或暴力行为，立即报警并保留现场证据。如有其他疑问，欢迎直接向我咨询。