针对您提出的“老人开老头乐撞车肇事逃逸怎么处理”的问题，这是一个涉及法律、执法及后续处理等多个层面的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答：
一、法律责任认定
民事责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，无论肇事者年龄大小，一旦发生交通事故后逃逸，都需承担事故的全部或主要责任。这意味着，逃逸者需要赔偿受害者的医疗费、误工费、护理费、交通费以及精神损害抚慰金等各项损失。
- 如果逃逸行为导致受害者死亡，逃逸者还需承担丧葬费、死亡赔偿金以及被扶养人生活费等更重的赔偿责任。
刑事责任：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条，交通运输肇事后逃逸的，将面临三年以上七年以下有期徒刑的处罚。
- 如果因逃逸行为导致受害者死亡，刑罚将更为严厉，处七年以上有期徒刑。
- 值得注意的是，虽然老年人可能因年龄因素在量刑时获得一定宽宥，但这并不意味着可以免除刑事责任。具体量刑将结合案件的具体情况，如逃逸情节的严重程度、对社会的危害程度等。
二、执法与调查流程
现场勘查与证据收集：
- 交警部门在接到报警后，会迅速赶赴现场进行勘查，收集物证、痕迹等关键证据。
- 通过调取周边的监控录像、询问目击证人等方式，警方将努力锁定肇事车辆和嫌疑人。
追捕与归案：
- 一旦确定肇事逃逸者的身份，警方将依法展开追捕行动，确保嫌疑人尽快归案。
- 对于拒不配合调查或潜逃的嫌疑人，警方有权采取强制措施，如拘留、逮捕等，将其带回接受进一步调查。
法律程序：
- 归案后，嫌疑人将被依法拘留，并接受警方的讯问和调查。
- 检察机关将根据调查结果决定是否提起公诉，法院则负责审理和判决，确保案件得到公正处理。
三、特殊考虑与处理建议
年龄与健康状况：
- 在处理老年肇事逃逸者时，需充分考虑其年龄和健康状况。如果嫌疑人患有严重疾病或生活不能自理，可能需要采取相应的医疗措施或监外执行等方式，确保其合法权益得到保障。
社会影响与舆论关注：
- 肇事逃逸事件往往引发社会广泛关注和舆论讨论。在处理过程中，警方和相关部门需注重信息公开和舆情引导，及时发布准确信息，避免不实信息的传播和扩散。
家属沟通与调解：
- 积极与肇事者和受害者的家属进行沟通，了解双方的诉求和意见。在符合法律规定的前提下，可尝试通过调解等方式解决纠纷，减轻社会负担，促进社会和谐。
综上所述，老人开老头乐撞车肇事逃逸将面临严重的法律后果。在处理此类事件时，需综合考虑法律责任、执法流程以及特殊情况的处理建议，确保案件得到公正、合理的处理。同时，也提醒广大驾驶员，无论年龄大小，都应遵守交通规则，确保行车安全。