结论概述：
大货车急停避让鸭子导致追尾事故的法律责任与处理措施，需根据具体情况分析，包括事故发生的具体环境、各方的行为是否合规以及是否存在过错等因素。以下将从法律责任认定、处理措施及预防建议三个角度进行详细阐述。
一、法律责任认定
大货车司机的责任：
- 紧急避险的合法性：若大货车司机因避让突然出现的鸭子而紧急刹车，且该行为符合紧急避险的构成要件（即存在正在发生的危险、避险行为是必要的、避险行为没有超过必要的限度），则司机可能不承担或减轻责任。但需注意，紧急避险的认定需严格依据事实和法律规定，并非所有紧急刹车都能构成紧急避险。
- 操作规范性的考量：即使司机出于避险目的刹车，若其操作存在不规范，如未提前观察路况、未开启警示灯等，仍可能因未尽到合理的注意义务而承担部分责任。
后车司机的责任：
- 保持安全距离的义务：后车司机有义务与前车保持足够的安全距离，以便在前车突然刹车时能够及时避让。若后车因未保持安全距离而导致追尾，后车司机通常需承担主要或全部责任。
- 注意义务的履行：后车司机在行驶过程中应时刻注意前方路况，包括前车的行驶状态、是否有障碍物等。若后车司机因疏忽大意或未履行注意义务而导致追尾，同样需承担相应责任。
特殊情况下的责任分担：
- 若鸭子属于野生动物：在一般情况下，野生动物的出现不构成交通法规中的“障碍物”，因此司机无需因避让野生动物而承担特殊责任。但若因避让野生动物导致事故，且该避让行为符合紧急避险的构成要件，则可能减轻或免除责任。
- 若鸭子属于家养或管理不善的动物：若鸭子因主人管理不善而进入道路，导致大货车紧急刹车并引发追尾事故，鸭子的主人可能因未尽到管理义务而承担一定责任。
二、处理措施
立即停车并保护现场：
- 事故发生后，各方应立即停车，并开启危险报警闪光灯，以警示其他车辆。
- 在确保安全的前提下，设置警示标志或采取其他措施保护现场，防止二次事故的发生。
报警并等待交警处理：
- 各方应立即报警，并等待交警到场处理。交警将根据现场情况、各方陈述及证据材料等，对事故责任进行认定。
收集证据并保留相关材料：
- 各方应尽可能收集现场照片、视频、证人证言等证据材料，以证明自己的主张。
- 保留好医疗记录、维修发票等相关材料，以便后续索赔或诉讼使用。
协商或诉讼解决纠纷：
- 在交警认定责任后，各方可根据责任比例协商赔偿事宜。若协商不成，可依法向人民法院提起诉讼，通过司法程序解决纠纷。
三、预防建议
提高驾驶技能与安全意识：
- 司机应定期参加驾驶培训，提高驾驶技能和应急处理能力。
- 增强安全意识，时刻注意前方路况和周围环境，提前预防潜在危险。
保持安全距离与合理车速：
- 在行驶过程中，与前车保持足够的安全距离，以便在前车突然刹车时能够及时避让。
- 根据路况和天气条件合理调整车速，避免超速行驶。
加强动物管理：
- 动物主人应加强对动物的管理，防止其进入道路或公共场所造成危险。
- 在动物可能进入道路的区域设置警示标志或采取其他措施提醒司机注意。
总结与启示：
大货车急停避让鸭子导致追尾事故的法律责任与处理措施需根据具体情况分析。各方应提高安全意识、遵守交通规则、加强动物管理，以预防类似事故的发生。若发生事故，应及时报警、收集证据、协商或诉讼解决纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。