针对您提出的“货拉走了没给钱怎么办”的问题，这确实是一个比较棘手的情况，但您可以通过一些合法且有效的途径来维护自己的权益。以下是一些具体的建议：
一、收集并保留证据
运输记录：尽管您可能已经丢失了线上的接单记录，但请尽量回忆并整理出所有运输的详细信息，包括运输时间、路线、货物类型、数量等。这些信息对于证明您的运输行为至关重要。
沟通记录：保留与接单公司或货主的所有沟通记录，无论是电话、短信还是邮件。这些记录可以证明您已经多次尝试协商运费支付问题。
其他证据：如果您有任何与运输相关的纸质文件，如货运单、收据等，也请一并保留。
二、与接单公司或货主协商
明确诉求：在协商时，明确告知对方您的运费金额和支付要求，以及您已经完成的运输任务。
保持冷静：尽管您可能感到愤怒或焦虑，但保持冷静和理性有助于更好地解决问题。
寻求共识：尝试与对方找到共同的解决方案，如分期支付、提供担保等。
三、寻求第三方帮助
拨打交通运输服务热线：如案例中的张师傅一样，您可以拨打当地的交通运输服务热线（如12328），向他们反映您的情况并寻求帮助。这些热线通常设有专门的投诉和调解机制，可以协助您与接单公司或货主进行沟通。
联系行业协会或组织：如果您所在的行业有相关的协会或组织，他们也可能提供类似的调解服务或法律援助。
法律途径：如果协商和调解均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。咨询专业律师，了解您的法律权利和可行的诉讼策略。
四、预防措施
签订书面合同：在未来的运输任务中，务必与接单公司或货主签订书面合同，明确运费金额、支付方式、支付时间等关键条款。
保留证据：在运输过程中，及时保留所有相关证据，如货运单、收据、沟通记录等。
定期核对账目：与接单公司或货主定期核对账目，确保运费支付情况清晰明了。
希望这些建议能够帮助您解决当前的问题，并预防未来类似情况的发生。如果您在处理过程中遇到任何困难或需要进一步的帮助，请随时联系我们。