结论：贷款要求夫妻双方签字，主要是基于贷款性质及法律规定的考量，以确保贷款合同的合法性和有效性，并保障贷款机构的权益。若一方不能到场，可通过办理委托公证的方式解决。
一、贷款要求夫妻双方签字的原因
贷款性质决定：
- 若贷款属于夫妻共同债务，如用于购买共同房产或经营共同业务，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，夫妻双方需共同承担还款责任。因此，贷款机构通常要求夫妻双方共同签字，以确认双方对贷款的共同认可和承担。
法律保障需求：
- 贷款机构为了降低风险，确保贷款合同的合法性和有效性，会要求夫妻双方共同签字。这样，在贷款出现违约情况时，贷款机构可以依法向夫妻双方追偿，保障其合法权益。
二、一方不能到场的解决办法
办理委托公证：
- 若一方因故不能到场，可以办理委托公证，授权另一方代为办理贷款手续。具体步骤如下：
- 明确委托事项与权限：在授权委托书中详细列明委托另一方代为办理的具体事项，如签订贷款合同、办理抵押登记等。
- 准备必要材料：包括夫妻双方身份证、结婚证、户口本、贷款申请资料等。
- 前往公证处办理：未到场一方需亲自到其所在地公证处提出申请，或在特殊情况下申请上门服务（需提前与公证处沟通）。在公证员指导下签订委托公证书，确保内容完整、信息准确。
- 受托人代行权利：受托人携带经公证的委托书及其他必要文件，即可代表未到场一方办理相关手续，法律效力等同于本人亲自办理。
与贷款机构沟通协商：
- 在某些特殊情况下，如一方因工作原因长期在外地或国外，无法及时返回办理贷款手续，可以与贷款机构沟通协商，看是否可以接受其他形式的证明或担保，以替代一方签字。但这种方式并非普遍适用，需根据贷款机构的具体政策而定。
三、重要注意事项
确保授权委托书的合法性：
- 办理委托公证时，务必确保授权委托书的合法性、有效性及内容的准确性。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，代理人行为对被代理人具有法律效力，因此授权委托书的内容必须真实、准确、完整。
保留相关证据与记录：
- 在办理贷款手续过程中，应全程保留沟通记录、书面文件及所有相关凭证。这些证据和记录在日后解决纠纷时将起到至关重要的作用。
遵守贷款机构的规定：
- 不同贷款机构对贷款手续的要求可能存在差异。因此，在办理贷款手续前，应仔细了解贷款机构的具体规定和要求，并严格按照规定执行。
四、法律后果提示
- 若未按照贷款机构的要求办理贷款手续，如未要求夫妻双方共同签字或未办理委托公证等，可能导致贷款合同无效或无法顺利办理贷款手续。这将给夫妻双方带来不必要的麻烦和损失。
建议：在办理贷款手续时，务必遵循贷款机构的要求和法律规定，确保贷款合同的合法性和有效性。若一方不能到场，应及时办理委托公证或与贷款机构沟通协商解决方案。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。