结论：酒后打人警察会做笔录，并且在特定情况下可能会要求提供手机进行信息采集，这种要求在符合法定程序和条件的情况下是合法的。

详细分析：

1. 警察做笔录：

   • 当发生酒后打人等违法行为时，警察到达现场后，为了了解事件经过、收集证据，会对涉事人员进行询问并制作笔录。这是警察执法过程中的常规操作，旨在确保案件的客观性和公正性。
   • 笔录是警察记录涉事人员陈述的重要法律文件，它对于后续的法律程序（如起诉、审判等）具有关键作用。

2. 手机信息采集的合法性：

   • 法定程序：警察在要求提供手机进行信息采集时，必须遵循法定程序。这通常包括出示相关执法证件、说明采集信息的目的和法律依据，以及确保采集过程不侵犯个人隐私和合法权益。
   • 特定情况：手机信息采集通常是在案件调查过程中，为了获取与案件相关的证据或线索而进行的。例如，如果警察怀疑手机中存储了与打人事件相关的视频、照片或聊天记录等证据，他们可能会要求涉事人员提供手机进行信息采集。
   • 合法性依据：根据《中华人民共和国刑事诉讼法》等相关法律法规，警察在依法执行职务时，有权采取必要的侦查措施，包括收集、调取证据。在符合法定条件和程序的情况下，要求提供手机进行信息采集是合法的。

3. 可能涉及的法律后果：

   • 如果涉事人员拒绝配合警察的合法要求，如拒绝提供手机进行信息采集，警察可能会根据相关法律法规采取进一步的强制措施，如扣押手机等。
   • 同时，涉事人员也可能因拒绝配合执法而面临法律责任，如被处以罚款、拘留等行政处罚，甚至可能因涉嫌妨碍公务等犯罪行为而被追究刑事责任。

建议：

• 如果您或他人遇到酒后打人等违法行为，应积极配合警察的调查工作，如实陈述事实，提供必要的证据和线索。
• 如果您对警察的执法行为有疑问或不满，可以在配合调查的同时，向警察提出异议或向上级公安机关投诉。
• 在任何情况下，都应尊重法律、遵守法律，不要试图逃避或抗拒执法，以免给自己带来不必要的法律后果。

如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。