结论：法人是否可以去法院起诉，取决于股东办理证件的行为是否侵犯了公司或法人的合法权益，以及该行为是否符合起诉的法定条件。若符合，则法人可以去法院起诉；若不符合，则可能无法直接起诉，但可通过其他途径解决。以下从不同角度详细分析：
一、股东行为是否侵犯公司或法人权益
公司证件的办理权限：
- 通常情况下，公司证件的办理需要遵循公司章程和相关法律法规的规定，可能需要法人的同意或授权。
- 如果股东未经法人同意擅自办理公司证件，且该行为超出了其职权范围或违反了公司章程，那么该行为可能构成对公司权益的侵犯。
法人权益的受损情况：
- 法人作为公司的代表，其权益与公司紧密相连。如果股东的行为导致公司利益受损，进而间接影响到法人的权益（如声誉、经济利益等），那么法人有权寻求法律救济。
- 具体来说，如果股东办理的证件被用于非法活动或损害公司利益，法人可以主张股东承担相应的法律责任。
二、起诉的法定条件
原告资格：
- 在此类案件中，原告通常是公司本身，因为股东的行为直接侵犯了公司的权益。
- 然而，如果法人的个人权益也受到了直接侵犯（如股东伪造法人签名办理证件），且该行为与公司的权益无直接关联，那么法人作为个人也可能具备原告资格。但这种情况较为特殊，需要具体分析。
被告明确：
- 起诉时需要明确被告是谁。在此类案件中，被告通常是擅自办理证件的股东。
诉讼请求具体：
- 法人（或公司）需要提出具体的诉讼请求，如要求股东停止侵权行为、赔偿损失等。
属于法院受理范围：
- 起诉的事项需要属于法院的受理范围，即符合民事诉讼法的相关规定。
三、可能的法律后果与建议
法律后果：
- 如果法院认定股东的行为构成侵权，那么股东可能需要承担停止侵权、赔偿损失等法律责任。
- 在某些情况下，如果股东的行为构成犯罪（如伪造公司印章等），还可能面临刑事处罚。
建议：
- 收集证据：法人（或公司）应首先收集相关证据，证明股东未经同意擅自办理证件的事实以及该行为对公司或法人造成的损害。
- 咨询律师：在起诉前，建议咨询专业律师，评估案件的胜诉可能性以及可能面临的法律风险。
- 考虑其他途径：如果起诉不是最佳选择，法人（或公司）还可以考虑通过协商、调解等其他途径解决纠纷。
进一步思考：在实际操作中，法人是否可以直接起诉股东还取决于公司章程的具体规定以及股东之间的协议。如果公司章程或股东协议中明确规定了此类纠纷的解决方式（如仲裁、调解等），那么法人可能需要遵循这些规定。因此，在决定是否起诉前，建议仔细审查公司章程和股东协议的相关内容。
总结：法人是否可以去法院起诉股东擅自办理公司证件的行为，取决于多个因素的综合考虑。如果股东的行为确实侵犯了公司或法人的合法权益，且符合起诉的法定条件，那么法人有权寻求法律救济。但在此之前，建议收集证据、咨询律师并考虑其他可能的解决途径。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。