结论前置：在个人所得税的专项附加扣除中，赡养老人的范围并不包括岳父岳母。

详细解释与分析：

1. 被赡养人的定义：

   • 根据《个人所得税专项附加扣除暂行办法》的相关规定，被赡养人特指年满60岁的父母，这里的“父母”包括生父母、继父母和养父母，以及子女均已去世且年满60岁的祖父母、外祖父母。这一范围并不涵盖配偶的父母，即岳父岳母或公婆。

2. 专项附加扣除的标准与条件：

   • 纳税人赡养一位及以上符合条件的被赡养人时，若其为独生子女，每月可定额扣除2000元；若非独生子女，则需与兄弟姐妹分摊此额度，且每人每月分摊额不得超过1000元。
   • 享受此扣除政策的前提是被赡养人必须年满60岁，并且符合税法规定的身份关系，即必须是纳税人的父母或特定条件下的祖父母、外祖父母。

3. 特殊情况说明：

   • 尽管在实际生活中，纳税人可能承担了赡养岳父岳母的责任，但从法律层面来看，儿媳对公婆、女婿对岳父母并不承担法定的赡养义务。因此，在个人所得税专项附加扣除的政策设计中，这部分费用是不被纳入扣除范围的。
   • 如果纳税人确实承担了对其岳父岳母的赡养责任，并希望获得相应的税收减免，这并不意味着可以直接将岳父岳母纳入扣除范围。不过，纳税人可以关注其他可能的税收优惠政策或规划策略，比如如果配偶是独生子女且实际承担了对岳父岳母的赡养责任，可能涉及家庭内部的费用分担协议或法律安排，但这需要具体咨询当地税务部门或专业律师以获取更详细的指导。

4. 实际操作建议：

   • 纳税人在进行个人所得税专项附加扣除申报时，应严格遵守相关规定，确保被赡养人的范围符合法律法规的要求。
   • 纳税人需妥善保存相关证明材料，如被赡养人的身份证明、年龄证明以及赡养费用的支付凭证等，以备税务机关后续核查。

总结与建议：

综上所述，专项附加扣除赡养老人的范围并不包括岳父岳母。纳税人在享受税收优惠时应严格遵守税法规定，确保申报信息的准确性和合法性。如有任何疑问或需要更详细的解答，可以直接向我咨询，我会结合你的具体情况提供更全面的法律建议。