结论：返聘合同和劳动合同通常不可以一起签，具体是否签订以及签订何种合同需根据返聘人员的实际情况来确定。

分析说明：

1. 已达到法定退休年龄并享受养老保险待遇或领取退休金的情况：

   • 合同类型：在此情况下，返聘人员与用人单位之间形成的是劳务关系，而非劳动关系。因此，双方应签订的是劳务合同，而非劳动合同。
   • 法律依据：根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第三十二条，用人单位与其招用的已经依法享受养老保险待遇或者领取退休金的人员发生用工争议而提起诉讼的，人民法院应当按劳务关系处理。
   • 合同内容：劳务合同中应详细约定工作内容、报酬、工作时间、福利待遇、劳动保护和劳动条件、职业危害防护等关键条款，以确保双方权益得到明确保障。

2. 未达到法定退休年龄或虽达到退休年龄但未享受养老保险待遇的情况：

   • 合同类型：如果返聘人员未达到法定退休年龄，仍在劳动年龄范围内，且与单位存在实际的劳动用工关系，那么双方应当签订劳动合同。对于虽达到退休年龄但未享受养老保险待遇的人员，是否需要签订劳动合同需结合当地的具体法律法规及实际情况进行综合判断，但通常情况下，若其未享受养老保险待遇，仍可能被视为具备劳动者主体资格，从而应签订劳动合同。
   • 法律依据：根据《劳动合同法》的规定，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。对于未达到退休年龄或虽达到退休年龄但未享受养老保险待遇的返聘人员，他们仍具备法律意义上的劳动者主体资格，因此应签订劳动合同。
   • 特殊条款：即使签订劳动合同，由于返聘人员的特殊性，某些条款可能与一般劳动合同有所不同，如工作时间、保险福利等。特别是社会保险方面，返聘人员可能无需缴纳社会保险费，但用人单位可能会为其购买商业保险以提供额外保障。

其他注意事项：

• 合同条款的明确性：无论签订何种合同，双方都应确保合同条款的明确性，以避免未来可能出现的争议。
• 遵守法律法规：双方应严格遵守相关法律法规，用人单位应按时足额支付返聘人员报酬，而返聘人员也应按照合同约定履行工作义务。
• 纠纷解决方式：若双方在权利义务等方面发生争议，应通过协商、调解、仲裁或诉讼等合法途径进行解决。

行动建议：

• 对于用人单位：在返聘人员时，应首先明确其是否已达到法定退休年龄并享受养老保险待遇或领取退休金，从而确定应签订的合同类型。同时，应确保合同条款的明确性和合法性，以避免未来可能出现的法律风险。
• 对于返聘人员：在接受返聘时，应了解自己的权益和义务，确保与用人单位签订的合同类型符合自己的实际情况。如有任何疑问或不确定之处，应及时向用人单位咨询或寻求法律帮助。

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