可以报案，但需根据具体情况判断是否构成刑事案件或属于民事纠纷范畴，进而决定报案后的处理方式。以下从不同角度为你详细分析：

一、从刑事案件角度分析

如果路边摊贩售卖的假花胶存在严重质量问题，比如是用有毒有害物质加工而成，或者其质量低劣到足以对人体健康造成严重危害，且摊贩明知是假货仍大量销售，销售金额达到一定数额（根据《刑法》第一百四十条，生产、销售伪劣产品罪中，销售金额在五万元以上的即构成犯罪），那么这种行为就可能构成生产、销售伪劣产品罪。此时，你可以向公安机关报案，公安机关会依法进行调查取证，如果查证属实，摊贩将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役以及罚金等。

举例：假设摊贩用工业明胶等有毒有害物质制作假花胶，并大量销售给消费者，导致多名消费者食用后出现食物中毒等严重健康问题，且销售金额达到了十万元，这就明显构成了生产、销售伪劣产品罪，你可以果断报案。

二、从民事纠纷角度分析

如果假花胶虽然质量不佳，但并未达到对人体健康造成严重危害的程度，或者销售金额较小，不构成刑事犯罪，那么这就属于民事纠纷范畴。在这种情况下，你也可以向相关部门（如市场监督管理部门）投诉举报，同时，你还可以根据《消费者权益保护法》的规定，要求摊贩承担民事赔偿责任。具体来说，你可以要求摊贩退货退款，并赔偿你因此遭受的损失，如因食用假花胶导致的医疗费用等。如果摊贩拒绝赔偿，你可以向人民法院提起民事诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

举例：你购买了假花胶，回家后发现其质量很差，与宣传不符，但并未食用，也没有造成任何健康损害，此时你就可以向市场监督管理部门投诉，并要求摊贩退货退款。如果摊贩不同意，你就可以向法院起诉，要求摊贩承担相应的民事责任。

三、报案及维权建议

1. 收集证据：在报案或投诉前，务必收集好相关证据，如购买假花胶的收据、发票、支付记录、假花胶的实物以及能够证明其质量问题的相关材料（如检测报告等）。这些证据将有助于相关部门或法院查明事实，维护你的合法权益。
2. 及时报案或投诉：一旦发现购买到假花胶，应尽快向公安机关或市场监督管理部门报案或投诉，以便及时制止摊贩的违法行为，防止更多消费者受害。
3. 寻求法律帮助：在维权过程中，如果遇到法律难题或摊贩拒绝配合，你可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。

总之，购买到假花胶后，你可以根据具体情况选择报案或投诉，并积极收集证据，维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。