若在摆摊时遇到掺多掺假货的情况，赔偿问题可从以下几个角度来分析和处理：
消费者角度：
- 保留证据：作为消费者，在购买到掺多掺假货时，首先要保留好购买凭证（如收据、发票等）以及商品本身，这些是后续维权的重要证据。
- 与摊主协商：可以尝试与摊主直接沟通，说明情况，要求退货、换货或者赔偿。如果摊主态度积极，愿意解决问题，那么双方可以协商达成一个满意的解决方案。
- 向相关部门投诉：如果摊主拒绝解决问题或者态度恶劣，可以向当地的消费者协会、市场监管部门或者工商行政管理部门投诉，这些部门会介入调查，并根据情况对摊主进行处罚，同时帮助消费者维权。
- 法律途径：如果损失较大或者摊主的行为构成欺诈，消费者还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，比如向法院提起诉讼，要求摊主赔偿损失。
摊主角度（若您是被误指为掺多掺假或需了解如何应对指控）：
- 核实情况：首先，摊主需要核实自己销售的商品是否存在掺多掺假的情况。如果确实存在问题，应立即停止销售，并主动与消费者沟通，寻求解决方案。
- 积极配合调查：如果相关部门介入调查，摊主应积极配合，提供必要的证据和资料，以证明自己的清白或者说明情况。
- 承担责任：如果调查结果显示摊主确实存在掺多掺假的行为，那么摊主需要承担相应的法律责任，包括赔偿消费者的损失、接受行政处罚等。
- 加强管理：为了避免类似情况再次发生，摊主应加强商品采购、储存和销售环节的管理，确保商品的质量和安全。
赔偿标准与范围：
- 赔偿标准：赔偿的标准通常根据消费者的实际损失来确定，包括购买商品的价款、因商品问题导致的其他损失（如医疗费、交通费等）。
- 赔偿范围：如果摊主的行为构成欺诈，消费者还可以要求摊主按照购买商品的价款的三倍进行赔偿（根据《消费者权益保护法》的相关规定）。如果损失超过这个数额，消费者还可以要求额外的赔偿。
在处理这类问题时，建议保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果您是消费者，遇到此类问题可以直接向我咨询具体的维权步骤和注意事项；如果您是摊主，也可以向我咨询如何避免类似纠纷以及应对指控的策略。