关于劳动仲裁中仲裁员的人数问题，结论前置如下：
- 劳动仲裁中仲裁员的人数并非固定为三人，一人或三人均可，具体取决于案件情况。
- 两人仲裁员的情况并不常见，且不符合一般仲裁规则，若遇到可能需确认仲裁程序合法性。
详细解释与分析：
在劳动仲裁中，仲裁员的人数并非一成不变，而是根据案件的具体情况和仲裁规则来确定。一般来说，劳动仲裁委员会在受理仲裁申请后，会根据案件的复杂程度、争议金额大小以及当事人的数量等因素，来决定仲裁庭的组成方式。
一人仲裁员的情况：
- 对于事实清楚、权利义务关系明确、争议不大的简单劳动争议案件，仲裁委员会可能会决定由一名仲裁员独任仲裁。这种方式能够迅速、高效地解决纠纷，减轻当事人的负担。
三人仲裁员的情况：
- 对于案情复杂、争议较大或者涉及金额较大的劳动争议案件，仲裁委员会通常会组成由三名仲裁员组成的仲裁庭进行审理。其中，首席仲裁员由仲裁委员会负责人指定，另外两名仲裁员则由当事人各自选定或者由仲裁委员会主任指定。三人仲裁庭能够更全面地听取双方当事人的意见和证据，确保裁决的公正性和准确性。
两人仲裁员的情况：
- 在标准的劳动仲裁程序中，两人仲裁员的情况并不常见。因为根据一般的仲裁规则，仲裁庭应当由奇数名仲裁员组成，以确保在裁决时能够形成多数意见。如果确实出现了两人仲裁员的情况，这可能意味着仲裁程序存在某种特殊安排或者错误，此时当事人有权对仲裁程序的合法性提出质疑，并寻求相应的法律救济。
法律建议：
- 如果您对劳动仲裁中仲裁员的人数有疑问或者担忧，建议您在收到仲裁通知后，仔细阅读仲裁规则和仲裁庭的组成通知，了解仲裁庭的具体组成方式。
- 如果您发现仲裁庭的组成方式不符合仲裁规则或者法律规定，您有权及时向仲裁委员会提出异议，并要求重新组成仲裁庭。
- 在整个仲裁过程中，您应当积极配合仲裁庭的工作，提供必要的证据和材料，以维护自己的合法权益。
后续行动指导：
- 如果您正面临劳动仲裁，且对仲裁员的人数或仲裁程序有疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和指导。
- 在仲裁过程中，如果您遇到任何问题或困难，也可以随时向我寻求帮助，我会尽力为您提供支持和协助。