针对您提出的“喝酒开车醉驾没被交警抓到如何处理”的问题，我理解您可能是在担心即使未被当场抓获，是否仍需承担法律责任。首先，我要明确告诉您，酒驾或醉驾即使未被交警当场抓获，也并不意味着可以逃避法律责任。
一、酒驾与醉驾的法律后果
根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定：
- 饮酒驾驶：血液酒精含量大于等于20mg/100ml且小于80mg/100ml，将面临暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款的处罚。若再次饮酒驾驶，处罚将更为严厉。
- 醉酒驾驶：血液酒精含量大于等于80mg/100ml，属于危险驾驶罪，将依法追究刑事责任，处拘役并处罚金，同时吊销机动车驾驶证，五年内不得重新取得。若醉酒驾驶营运机动车，则处罚更为严重。
二、未被当场抓获的处理方式
后续调查与追责：
- 交警部门可能通过监控录像、目击者证言、酒精检测记录（如您之前在其他场合接受过酒精检测）等证据锁定嫌疑人，并展开进一步调查。
- 若确认存在酒驾或醉驾行为，即使未被当场抓获，交警部门仍会依法追究您的责任。
主动配合处理建议：
- 如果您意识到自己可能因酒驾或醉驾被记录或举报，我建议您主动联系交警部门说明情况，并积极配合调查。
- 主动配合调查有助于争取从轻处理，避免更严重的法律后果。
拒绝配合的潜在风险：
- 如果您选择逃避调查，交警部门可能会完善证据链后对您进行强制传唤。
- 逃避调查可能导致您面临更严厉的处罚，包括加重罚款、延长拘留时间等。
三、应对建议
保持冷静与理性：
- 面对这种情况，请保持冷静，避免情绪化反应，如销毁证据或对抗执法。
- 主动与交警部门沟通有助于化解矛盾，降低法律风险。
寻求专业法律帮助：
- 我建议您咨询专业律师，了解自己的权利义务及应对策略。
- 如果您认为处罚不公，可以通过合法途径维护自身权益，如申请行政复议或行政诉讼。
强化法律意识与自我约束：
- 深刻认识酒驾和醉驾的危害，杜绝侥幸心理。
- 在未来选择出行方式时，请优先考虑代驾、公共交通等安全方式，确保自己和他人的安全。
总之，酒驾和醉驾是严重的违法行为，不仅会对个人造成法律后果，还会危害他人和社会。即使未被交警当场抓获，也并不意味着可以逃避法律责任。因此，我强烈建议您严格遵守交通法规，杜绝酒后驾车行为。