要证明自己的工龄超过30年，通常可以通过以下几种途径来获取和整理相关证据：

一、社保记录查询

1. 线上查询：您可以登录当地社保局的官方网站或者使用相关的社保APP，通过个人账号查询自己的社保缴费记录。这些记录会详细显示您的缴费起始时间、缴费年限等信息，是证明工龄的重要依据。

2. 线下查询：如果您不熟悉线上操作或者需要更详细的社保记录，可以前往当地社保经办机构，携带个人身份证等相关证件，申请打印社保缴费记录。这些记录同样会包含您的工龄信息。

二、工作档案核查

1. 人事档案：如果您是在企事业单位工作，那么您的人事档案中通常会包含您的入职时间、工作经历、职务变动等信息。您可以向所在单位的人事部门申请查阅自己的档案，并复印相关证明工龄的页面。

2. 劳动合同：每一份劳动合同都会明确标注您的入职时间和合同期限，这也是证明工龄的有效证据。您可以整理自己所有的劳动合同，按照时间顺序排列，以证明自己的工龄。

三、其他辅助证据

1. 工资单：如果您保留了过去的工资单，那么这些工资单上的入职时间、工作年限等信息也可以作为证明工龄的辅助证据。

2. 工作证、工作牌：这些物品上通常会印有您的入职时间或者工作年限，虽然它们不是直接的工龄证明，但可以作为辅助材料来增强您的证明力度。

四、注意事项

1. 确保证据的真实性：在整理和提交工龄证明时，请确保所有证据都是真实有效的，避免使用伪造或篡改的证据。

2. 了解当地政策：不同地区对于工龄的认定和证明可能有所不同，建议您在准备证明材料前，先了解当地的相关政策规定。

3. 咨询专业人士：如果您在整理和提交工龄证明过程中遇到任何问题或困惑，可以咨询当地社保局、人事部门或法律专业人士的意见和建议。

综上所述，要证明自己的工龄超过30年，您可以通过查询社保记录、核查工作档案、整理其他辅助证据等方式来获取和整理相关证据。同时，请确保所有证据的真实性，并了解当地的相关政策规定。希望这些建议能对您有所帮助。