结论：公安打电话叫您去，主要是为了调查核实职务侵占罪嫌疑人所称的“赌博钱输给您”这一情况。您需要配合调查，但也要注意保护自己的合法权益，避免陷入不必要的法律风险。以下从多个角度为您详细分析：
一、公安调查的目的与流程
调查目的：
- 公安部门在办理职务侵占罪案件时，如果嫌疑人声称其侵占的资金部分或全部用于赌博，并输给了您，那么公安部门为了查清案件事实，会依法传唤您进行询问，以核实嫌疑人的陈述是否属实。
调查流程：
- 公安部门会通过电话、书面传唤等方式通知您到案接受询问。
- 在询问过程中，您需要如实陈述与嫌疑人的赌博情况，包括赌博的时间、地点、方式、输赢金额等。
- 公安部门可能会要求您提供相关证据，如赌博记录、转账记录等，以证明您的陈述。
二、您可能面临的法律风险与应对策略
法律风险：
- 赌博违法：如果您的赌博行为被证实，可能会面临治安管理处罚，如罚款、拘留等。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第七十条的规定，以营利为目的，为赌博提供条件的，或者参与赌博赌资较大的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节严重的，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上三千元以下罚款。
- 掩饰、隐瞒犯罪所得：如果您明知嫌疑人的资金是职务侵占所得，仍然与其进行赌博并接受资金，可能构成掩饰、隐瞒犯罪所得罪。根据《中华人民共和国刑法》第三百一十二条的规定，明知是犯罪所得及其产生的收益而予以窝藏、转移、收购、代为销售或者以其他方法掩饰、隐瞒的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；情节严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
应对策略：
- 如实陈述：在接受公安部门询问时，您应如实陈述与嫌疑人的赌博情况，不要隐瞒或歪曲事实。
- 提供证据：如果您有相关证据能够证明您的陈述，如赌博记录、转账记录等，应积极提供给公安部门。
- 咨询律师：在接受询问前或过程中，如果您对法律程序或自身权益有疑问，可以及时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。
三、后续可能的发展与建议
后续发展：
- 如果公安部门经过调查认为您的赌博行为不构成犯罪或不需要追究刑事责任，可能会对您进行治安管理处罚或不予处罚。
- 如果公安部门认为您涉嫌掩饰、隐瞒犯罪所得罪，可能会对您采取刑事强制措施，如刑事拘留、取保候审等，并进一步调查取证。
建议：
- 配合调查：无论结果如何，您都应积极配合公安部门的调查工作，如实陈述事实，提供相关证据。
- 保护权益：在配合调查的同时，您也要注意保护自己的合法权益，如要求公安部门出示相关法律文书、了解自己的权利义务等。
- 及时咨询：如果您在调查过程中遇到任何法律问题或困惑，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律帮助。
最后，希望您能够冷静应对此次调查，如实陈述事实，积极配合公安部门的工作。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。