出售老酒酒精度异常、缺酒少酒是否构成欺诈，需分情况讨论：

1. 若商家故意隐瞒或虚假宣传：

   • 法律背景：根据《消费者权益保护法》的相关规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。欺诈行为通常包括故意告知虚假情况或者故意隐瞒真实情况，诱使消费者作出错误意思表示。
   • 具体分析：如果商家在出售老酒时，明知酒精度异常或存在缺酒少酒的情况，却故意不告知消费者，或者通过虚假宣传（如标注虚假的酒精度、容量等）来误导消费者，那么这种行为就构成了欺诈。
   • 法律后果：消费者有权要求商家进行赔偿，赔偿金额通常为购买商品价款的三倍，且不低于五百元。

2. 若商家因疏忽或过失导致问题：

   • 法律背景：虽然《消费者权益保护法》主要针对欺诈行为进行规定，但商家因疏忽或过失导致商品存在质量问题，也可能需要承担相应的民事责任，如退货、换货、修理等。然而，这种情况通常不构成欺诈，除非商家在销售过程中存在故意隐瞒或虚假宣传的行为。
   • 具体分析：如果商家在出售老酒时，由于疏忽或过失（如存储不当、包装破损等）导致酒精度异常或缺酒少酒，但并未故意隐瞒或虚假宣传，那么这种行为虽然可能违反了与消费者的合同约定或相关产品质量标准，但通常不构成欺诈。
   • 法律后果：消费者可以要求商家承担退货、换货、修理等民事责任，但通常无法要求商家进行三倍赔偿。

3. 若商家已明确告知消费者：

   • 法律背景：如果商家在出售老酒时，已经明确告知消费者酒精度可能存在异常或缺酒少酒的情况，并且消费者在知情的情况下仍然选择购买，那么这种行为通常不构成欺诈。
   • 具体分析：在这种情况下，商家已经履行了告知义务，消费者在购买时已经对商品的质量状况有了充分的了解。因此，即使商品存在质量问题，也不能归咎于商家的欺诈行为。
   • 法律后果：消费者通常无法要求商家进行赔偿，但可以根据与商家的合同约定或相关法律规定，要求商家承担退货、换货等民事责任（如果合同或法律有相关规定的话）。

建议：

• 作为消费者，在购买老酒等商品时，应仔细检查商品的包装、标签等信息，确保商品的质量符合相关标准。
• 如果发现商家存在欺诈行为或商品存在质量问题，应及时与商家沟通并保留相关证据（如购物凭证、商品照片等），以便在必要时维护自己的合法权益。
• 有问题可以直接向我咨询，我会结合你的具体情况，给出更详细的法律建议。