当电动车与轿车发生碰撞且电动车方逃离现场时，处理这一事故需要遵循一定的法律程序和步骤，以确保双方的权益得到妥善处理。以下是一个详细的处理指南：

一、确保现场安全与证据收集（若您为轿车方且在场）

1. 确保安全：首先，确保自己和其他在场人员的人身安全。如果可能，将车辆移至安全区域，如路边或紧急停车带，并开启危险警示灯。

2. 收集证据：

   • 使用手机或其他设备拍摄事故现场，包括车辆位置、碰撞部位、刹车痕迹等。
   • 记录电动车的车牌号（如果可见）、车型、颜色以及逃离方向。
   • 寻找并记录目击者的姓名和联系方式，他们可能能提供关键信息。

二、立即报警

1. 拨打报警电话：立即拨打当地的交通事故报警电话（如122），向警方报告事故情况，包括事故发生的时间、地点、涉及车辆类型、逃离车辆的特征以及您已收集到的证据。

2. 配合警方调查：警方到达现场后，配合他们的调查工作，提供您所知道的所有信息，并协助他们进行现场勘查。

三、通知保险公司

1. 及时报案：尽快向您的保险公司报案，提供事故发生的时间、地点、经过以及您已采取的措施（如报警、收集证据等）。

2. 遵循保险流程：按照保险公司的指导进行后续操作，包括提供必要的证明材料和填写理赔申请表。

四、等待警方责任认定

1. 责任认定程序：警方将进行调查，并根据调查结果出具交通事故责任认定书。这个过程可能需要一些时间，因为警方需要收集证据、询问目击者等。

2. 关注认定结果：一旦收到责任认定书，仔细阅读并理解其中的内容。如果认定电动车方负有责任，这将为您后续的索赔提供依据。

五、索赔与法律途径

1. 尝试联系电动车方：如果可能，尝试通过警方或其他渠道联系电动车方，要求他们承担责任并进行赔偿。

2. 法律途径：如果电动车方拒绝承担责任或无法联系到他们，您可以考虑向人民法院提起民事诉讼。在诉讼中，您需要提供充分证据支持自己的主张，如事故责任认定书、现场照片、目击者证言等。

3. 保险理赔：根据责任认定结果和保险合同条款，向保险公司申请理赔。保险公司将依据保险合同和责任认定进行赔付。

六、注意事项

• 在整个处理过程中，保持冷静和理性，避免与电动车方或其他相关人员发生不必要的冲突。
• 保留好所有相关证据和文件，以备后续使用。
• 遵循法律程序和规定，不要采取非法手段来解决问题。

综上所述，当电动车与轿车发生碰撞且电动车方逃离现场时，您应立即报警、通知保险公司、等待警方责任认定，并根据认定结果采取相应的索赔措施或法律途径来维护自己的权益。