当电动车冲出来被轿车撞时，处理此类交通事故应遵循一系列清晰、有序的步骤，以确保双方权益得到妥善处理。以下是根据相关法律法规和常规处理流程，为您提供的详细解答：
一、事故现场处理
立即停车与安全检查
- 电动车骑行者和轿车司机应立即停车，并检查双方人员是否受伤。
- 如有伤员，立即拨打120急救电话，并对伤员进行初步救治。
- 设置安全警示标志，如三角警告标志，以防止二次事故发生。
保护现场
- 保留车辆位置、碰撞痕迹、散落物等关键证据，避免现场被破坏。
- 尽量不要移动车辆，除非是为了救治伤员或避免进一步危险。
报警处理
- 拨打122交通事故报警电话，向交警报告事故情况。
- 等待交警前来勘查和处理，包括现场拍照、询问双方当事人等。
二、责任认定阶段
配合交警调查
- 如实向交警陈述事故经过，提供目击证词和相关证据。
- 交警将进行现场勘查、询问双方当事人、检查车辆损坏情况等，以划分事故责任。
等待责任认定书
- 交警部门会根据调查结果，在规定时间内出具交通事故责任认定书，明确责任划分情况。
- 责任划分一般有全部责任、主要责任、同等责任、次要责任和无责任几种情况。
三、赔偿处理阶段
确定赔偿责任主体
- 根据责任认定书，确定赔偿责任主体。
- 若轿车投保了交强险和商业险，先由保险公司在保险责任限额范围内进行赔偿；超出部分，再根据商业险条款和事故责任比例由个人承担。
伤情鉴定与车辆定损
- 若有人受伤，及时就医并保留好相关病历、检查报告、医疗费用票据等。
- 对电动车进行定损，确定维修费用或市场价值（如无法修复）。
协商赔偿事宜
- 双方可在交警部门主持下或自行协商赔偿金额和项目，包括车辆维修费、医疗费、误工费、护理费等。
- 若协商不成，可申请交警部门调解或向人民法院提起民事诉讼。
保险理赔流程
- 轿车司机需向保险公司报案，并提供相关证明材料。
- 保险公司审核通过后，将按照保险合同约定进行赔付。
- 电动车车主若涉及赔偿，也应及时联系自己的保险公司（如有）进行理赔处理。
四、法律依据与注意事项
- 双方在处理事故时应充分了解并应用《中华人民共和国道路交通安全法》等相关法律法规。
- 保持冷静和理性，通过合法途径解决纠纷，避免不必要的争议和冲突。
- 在整个处理过程中，注意保留好所有相关证据和文件，以备后续使用。
综上所述，当电动车冲出来被轿车撞时，双方应立即停车并确保安全，保护现场并报警处理。责任认定后，依据认定书进行赔偿协商或诉讼，并遵循保险理赔流程。在整个处理过程中，应保持冷静和理性，依法维护自身权益。