结论：将钱给朋友炒股，朋友不还钱，不一定构成侵占罪，是否构成侵占罪需根据具体情况判断。以下从侵占罪的构成要件、可能涉及的其他罪名以及民事纠纷处理三个角度进行详细分析：

侵占罪的构成要件

侵占罪是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。构成侵占罪需要满足以下几个要件：

1. 主体要件：行为人必须是代为保管他人财物的人或者拾得他人遗忘物、发现他人埋藏物的人。
2. 主观要件：行为人必须具有非法占有的目的，即明知是他人财物而意图占为己有。
3. 客体要件：行为人侵犯的是他人财物的所有权。
4. 客观要件：行为人实施了将代为保管的他人财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。

在您描述的情况中：

• 如果您将钱交给朋友炒股，并明确约定了该笔资金的使用目的和归还期限，而朋友在获得资金后，未经您同意，擅自将资金用于其他用途或拒不归还，且数额较大，那么朋友的行为可能符合侵占罪的构成要件。
• 但是，如果双方并未明确约定资金的使用目的和归还期限，或者朋友只是暂时无法归还而非拒不归还，那么可能不构成侵占罪。

可能涉及的其他罪名

除了侵占罪外，朋友的行为还可能涉及其他罪名，如诈骗罪（如果朋友在获得资金时就有非法占有的目的，并虚构了炒股等事实）或挪用资金罪（如果朋友是公司、企业或其他单位的工作人员，利用职务上的便利，挪用本单位资金归个人使用或借贷给他人）。但具体是否构成这些罪名，也需要根据案件的具体情况和证据来判断。

民事纠纷处理

即使朋友的行为不构成犯罪，您仍然可以通过民事诉讼的方式要求朋友归还资金。在民事诉讼中，您需要提供证据证明您与朋友之间存在借贷关系或委托投资关系，以及朋友未按照约定归还资金的事实。如果法院认定您的诉求成立，将会判决朋友归还资金及可能产生的利息或损失。

建议：

1. 收集证据：尽快收集与朋友之间的转账记录、聊天记录、书面协议等证据，以证明您与朋友之间的资金往来和约定。
2. 咨询律师：由于刑事案件和民事纠纷的处理方式不同，且涉及法律专业知识和诉讼技巧，建议您咨询专业律师，以便更好地维护自己的权益。
3. 考虑报警：如果您认为朋友的行为可能构成犯罪，且证据充分，可以向公安机关报案，由公安机关进行调查处理。

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