核心结论：工程按合同价亏本，可通过与发包方协商变更合同、审查合同条款寻找救济途径、分析亏本原因追究责任方、做好后续项目风险防控这几种方式来应对。以下是详细说明：

1. 与发包方协商变更合同

   • 协商调整价格：如果是因为市场原材料价格大幅上涨、人工成本急剧增加等不可预见且不可控制的因素导致亏本，可以与发包方友好协商，说明实际情况，争取对合同价格进行调整。例如，在签订合同后，钢材价格在短期内上涨了 50%，这远远超出了承包方在签订合同时的预期，此时承包方可以收集相关市场价格波动证据，与发包方沟通，按照公平原则重新协商合同价格。
   • 变更工程范围或内容：若原合同中的某些工程范围或内容在实际施工过程中发现不合理或者不必要，导致成本增加，可以与发包方协商变更工程范围或内容，从而减少成本支出。比如，原设计中的某部分装饰工程在实际中并不实用，且成本较高，经过与发包方沟通并达成一致后，可以取消这部分工程。

2. 审查合同条款，寻找救济途径

   • 情势变更条款：仔细审查合同中是否有关于情势变更的约定。情势变更是指合同成立后，合同的基础条件发生了当事人在订立合同时无法预见的、不属于商业风险的重大变化，继续履行合同对于当事人一方明显不公平的，受不利影响的当事人可以与对方重新协商；在合理期限内协商不成的，当事人可以请求人民法院或者仲裁机构变更或者解除合同。如果符合情势变更的情形，可以依据该条款主张权利。
   • 不可抗力条款：如果亏本是由于不可抗力事件，如自然灾害、战争等导致工程无法正常进行或者成本大幅增加，根据合同中的不可抗力条款，可以免除部分或全部责任，同时可以与发包方协商解决后续问题，如工期延长、费用分担等。
   • 违约责任条款：分析发包方是否存在违约行为，如未按照合同约定提供施工条件、未及时支付工程款等，导致承包方成本增加。如果存在违约行为，可以依据违约责任条款要求发包方承担相应的赔偿责任，以弥补亏本损失。

3. 分析亏本原因，追究责任方

   • 自身管理问题：如果是由于承包方自身管理不善，如施工组织不合理、材料浪费、人员效率低下等导致亏本，那么承包方需要自行承担责任。此时，承包方应总结经验教训，加强内部管理，提高施工效率和成本控制能力，避免在后续项目中再次出现类似问题。
   • 第三方原因：若亏本是由于第三方的原因造成的，如分包方违约、供应商提供不合格材料等，承包方可以依据与第三方签订的合同，追究第三方的违约责任，要求其赔偿损失。例如，分包方未按照合同约定的工期完成分包工程，导致承包方整体工期延误，增加了成本，承包方可以要求分包方承担相应的赔偿责任。

4. 做好后续项目风险防控

   • 完善合同签订：在今后的工程合同签订中，要更加谨慎和细致。对合同价格、工程范围、付款方式、违约责任等重要条款进行明确约定，充分考虑可能出现的风险因素，并制定相应的应对措施。例如，可以约定价格调整机制，根据市场价格波动情况对合同价格进行适时调整。
   • 加强风险管理：建立完善的风险管理体系，对工程项目进行全面的风险评估和监控。在项目实施过程中，及时发现和处理潜在的风险问题，采取有效的风险应对措施，降低风险发生的概率和影响程度。比如，加强对原材料市场的监测，提前做好采购计划，避免因价格波动导致成本增加。

工程按合同价亏本是一个复杂的问题，需要根据具体情况采取相应的措施。如果你在处理此类问题时遇到法律难题，可以直接向我咨询。