违法开采林草的处罚需根据具体违法情形、后果严重程度及法律规定综合判定，主要涉及行政处罚、刑事处罚及民事赔偿三类责任。以下从不同角度展开说明：

1. 行政处罚（最常见情形）

若违法开采林草未达到刑事犯罪标准，但违反了《森林法》《草原法》等行政法规，通常由林业草原主管部门或综合执法部门作出行政处罚，包括：

• 责令停止违法行为：立即停止开采、破坏行为；
• 限期恢复植被：要求在规定期限内补种树木、恢复草原植被；
• 罚款：
  • 森林领域：根据《森林法》第七十四条，擅自开垦林地、改变林地用途的，处恢复植被和林业生产条件所需费用1-3倍罚款；盗伐林木的，没收违法所得并处林木价值3-10倍罚款；滥伐林木的，处林木价值2-5倍罚款。
  • 草原领域：根据《草原法》第六十五条，非法开垦草原的，处违法所得1-5倍罚款；没有违法所得的，处5万元以下罚款；破坏草原植被的，限期恢复并处草原被破坏前三年平均产值3-9倍罚款。
• 没收违法所得：对通过违法开采获得的收益（如木材、草料销售所得）予以没收。

2. 刑事处罚（情节严重情形）

若违法开采行为构成犯罪，需依法追究刑事责任，常见罪名包括：

• 非法占用农用地罪（《刑法》第三百四十二条）：
  • 违反土地管理法规，非法占用林地、草原，改变被占用土地用途，数量较大（如占用防护林地、特种用途林地5亩以上，或其他林地10亩以上；草原20亩以上），造成林地、草原大量毁坏的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。
• 盗伐林木罪（《刑法》第三百四十五条第一款）：
  • 盗伐森林或其他林木，数量较大的（如立木蓄积5立方米以上或幼树200株以上），处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数量巨大的（如立木蓄积50立方米以上或幼树2000株以上），处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
• 滥伐林木罪（《刑法》第三百四十五条第二款）：
  • 违反森林法规定，滥伐森林或其他林木，数量较大的（如立木蓄积15立方米以上或幼树500株以上），处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数量巨大的（如立木蓄积75立方米以上或幼树3500株以上），处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

3. 民事赔偿（损害赔偿情形）

若违法开采行为导致他人财产损失（如破坏他人承包的林地、草原）或生态环境损害，需承担民事赔偿责任，包括：

• 直接损失赔偿：如林木、草料的经济价值损失；
• 生态修复费用：如恢复植被、治理水土流失的费用；
• 间接损失赔偿：如因生态破坏导致的长期收益减少（如牧草产量下降影响畜牧业收入）。

4. 其他责任（如行政处分）

若违法主体为国家机关工作人员或企业负责人，还可能因失职、渎职或单位犯罪被追究行政处分（如警告、记过、降级、撤职）或单位直接负责的主管人员和其他直接责任人员的刑事责任。

建议：若涉及具体案件，需结合违法事实（如开采面积、林木数量、是否取得许可等）、证据材料（如现场照片、鉴定报告、证人证言）及当地司法实践综合判断。如有疑问，可直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细法律分析。