在土地承包中，放定金与不放定金的主要区别体现在合同成立与生效的确定性、双方违约责任以及交易安全性三个方面。以下是对这些区别的详细解释：

1. 合同成立与生效的确定性：

   • 放定金：在土地承包合同中，如果双方约定了定金条款，并实际交付了定金，这通常被视为双方对合同成立和生效的明确确认。定金作为一种担保方式，能够增强合同的约束力，使得双方更加认真地对待合同的履行。一旦定金交付，除非存在法定或约定的解除事由，否则合同将按照约定生效并履行。
   • 不放定金：如果没有约定定金或未交付定金，合同的成立和生效则主要依赖于双方的协商一致和签署书面合同。虽然书面合同同样具有法律效力，但在缺乏定金担保的情况下，合同的约束力可能相对较弱，双方可能更容易因各种原因而反悔或违约。

2. 双方违约责任：

   • 放定金：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；如果收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。这种定金罚则能够有效地约束双方的行为，减少违约情况的发生。
   • 不放定金：在没有定金担保的情况下，如果一方违约，另一方通常只能依据合同中的违约责任条款来追究违约方的责任。这可能包括要求违约方继续履行合同、赔偿损失等。然而，由于缺乏定金罚则的约束，违约方可能更容易选择违约并承担相对较小的违约责任。

3. 交易安全性：

   • 放定金：定金的存在增加了交易的确定性，降低了交易风险。因为双方都知道，如果违约将面临定金的损失或双倍返还的惩罚，所以会更加谨慎地考虑自己的行为。这有助于维护交易的稳定性和安全性。
   • 不放定金：在没有定金担保的情况下，交易的安全性可能相对较低。因为双方可能更容易因各种原因而反悔或违约，导致交易无法顺利进行。这可能会给双方带来不必要的损失和麻烦。

建议：在土地承包合同中，为了增强合同的约束力和交易的安全性，建议双方考虑约定定金条款并实际交付定金。当然，定金的数额和支付方式等具体事项需要双方根据实际情况进行协商确定，并确保符合相关法律法规的规定。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。