科技公司将项目分包后再全部分包的行为，通常是违法的，但具体是否违法还需根据分包的具体情况以及相关法律法规来判断。以下从几个角度详细分析：

一、违法性的基本判断

根据《中华人民共和国建筑法》及相关法规，建设工程主体结构的施工必须由总承包单位自行完成，且总承包单位不得将工程分包给不具备相应资质条件的单位。此外，分包单位不得将其承包的工程再分包，这通常被理解为禁止“层层分包”或“全部分包”的行为。因此，如果科技公司作为总承包方，在将项目分包后，分包方又将其全部工程再分包，这种行为很可能违反了上述规定。

二、违法性的具体情形

1. 分包给不具备资质的单位：

   • 如果科技公司将项目分包给不具备相应资质条件的单位，或者分包单位再分包给不具备资质的单位，这种行为显然是违法的。

2. 未经建设单位认可的分包：

   • 根据相关规定，总承包单位将建设工程分包给其他单位的，应当经建设单位认可。如果科技公司未经建设单位认可就进行分包，或者分包单位再分包时未经原总承包单位和建设单位的认可，这种行为也是违法的。

3. 分包内容违反规定：

   • 建设工程主体结构的施工必须由总承包单位自行完成，不得分包。如果科技公司将主体结构部分进行分包，或者分包单位再分包时涉及主体结构部分，这种行为同样违法。

三、违法行为的法律后果

1. 行政处罚：

   • 对于违法分包的行为，相关主管部门可以责令改正，没收违法所得，并处罚款。同时，还可以责令停业整顿，降低资质等级；情节严重的，甚至可能吊销资质证书。

2. 民事责任：

   • 如果因违法分包导致工程质量问题或其他损失，科技公司作为总承包方可能需要承担相应的民事责任，包括赔偿损失等。

3. 刑事责任：

   • 在极端情况下，如果违法分包行为导致重大安全事故或其他严重后果，相关责任人员还可能承担刑事责任。

四、建议与注意事项

1. 严格审查分包单位资质：

   • 科技公司在选择分包单位时，应严格审查其资质条件，确保分包单位具备承担相应工程的能力。

2. 明确分包内容并经认可：

   • 在分包合同中应明确分包内容，并确保分包行为经过建设单位的认可。同时，应避免将主体结构部分进行分包。

3. 加强分包过程管理：

   • 科技公司应加强对分包过程的管理和监督，确保分包单位按照合同约定和法律法规要求进行施工。

4. 及时咨询专业律师：

   • 如果对分包行为的合法性存在疑问或遇到相关法律问题，建议及时咨询专业律师以获取准确的法律意见和帮助。

综上所述，科技公司将项目分包后再全部分包的行为通常是违法的，但具体是否违法还需根据分包的具体情况以及相关法律法规来判断。因此，在进行分包时，科技公司应严格遵守相关法律法规和合同约定，确保分包行为的合法性和合规性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。