结论：投标人正在办理资质期间一般不可以投标签合同，但存在例外情况，需分情况讨论。以下是具体分析：

1. 从常规法律要求角度
   根据《招标投标法》及相关规定，投标人参与投标时必须具备招标文件要求的资质条件。若资质正在办理中（如尚未取得证书、未完成审批流程），通常会被视为不具备投标资格。此时若参与投标并签订合同，可能面临以下风险：

   • 合同效力风险：若资质最终未获批，合同可能因主体资格瑕疵被认定为无效或可撤销，导致双方权益受损。
     
   • 行政处罚风险：招标方或监管部门可能依据《招标投标法》第五十四条，对投标人处以罚款、没收违法所得，甚至取消投标资格。
     
   • 民事赔偿风险：若因资质问题导致合同无法履行，投标人需承担违约责任，赔偿招标方损失。

2. 从例外情况角度
   若招标文件明确允许“资质承诺制”（即投标人承诺在合同签订前取得资质），或招标方书面同意投标人“边办资质边投标”，则可能具备合法性。但需满足以下条件：

   • 招标文件允许：招标文件中需明确载明“允许资质承诺”或类似条款。
     
   • 书面同意：招标方需出具书面文件，确认同意投标人在资质办理期间参与投标并签订合同。
     
   • 期限合理：投标人需在合同签订前或招标文件规定的期限内完成资质办理，否则需承担违约责任。
     

建议：

• 若资质正在办理中，建议优先与招标方沟通，确认是否接受“资质承诺”或“边办边投”模式。
  
• 若招标方同意，务必要求其出具书面文件，并在合同中明确资质办理期限及违约责任。
  
• 若资质无法在合同签订前取得，建议放弃投标，避免法律风险。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询，我会结合具体招标文件和资质类型为您详细分析。