在处理关于证明父母的父母（即祖父母或外祖父母）是否先过世的问题时，村委证明确实可以在一定程度上作为辅助材料，但具体是否被接受以及其法律效力，还需根据具体情况和相关法律法规来判断。
首先，村委作为基层群众性自治组织，对于本村居民的家庭情况、亲属关系等有一定的了解和记录。因此，在出具亲属关系证明或死亡证明相关的情况说明时，村委的证明具有一定的参考价值。
然而，要证明父母的父母先过世，最直接且具有法律效力的证据通常是死亡证明或户籍注销证明。这些证明由公安机关或相关医疗机构出具，具有更高的权威性和可信度。如果祖父母或外祖父母已经去世，并且您能够获取到他们的死亡证明或户籍注销证明，那么这将是最有力的证据。
在无法直接获取死亡证明或户籍注销证明的情况下，村委证明可以作为辅助材料。但您需要注意以下几点：
证明内容的准确性：村委证明应详细、准确地描述祖父母或外祖父母的死亡情况，包括死亡时间、地点等关键信息。
证明的合法性：村委证明应加盖村委的公章，并由相关负责人签字确认，以确保其合法性。
与其他证据的佐证：如果可能的话，您还可以提供其他与祖父母或外祖父母死亡相关的证据，如医院病历、火化证明等，以进一步佐证村委证明的真实性。
接受机构的认可：不同的机构或部门对于村委证明的接受程度可能不同。因此，在使用村委证明作为证据时，您需要提前了解接受机构的具体要求，并确认其是否认可村委证明。
综上所述，虽然村委证明可以在一定程度上证明父母的父母先过世的情况，但最好还是尽量获取死亡证明或户籍注销证明等更具法律效力的证据。如果确实无法获取这些证明，那么在使用村委证明时，请确保其内容准确、合法，并尽可能提供其他佐证材料。