在公诉案件的刑事庭审中，公安机关收集的证据原则上由公诉机关（人民检察院）负责提供并接受质证。以下是具体分析：

1. 证据的提供方
   根据《刑事诉讼法》第176条，人民检察院提起公诉时需向法院提交证据材料。公安机关作为侦查机关，其收集的证据（如物证、书证、证人证言等）会通过《起诉意见书》及证据卷宗移送至检察院，再由检察院在庭审中作为控方证据出示。

2. 质证的核心规则
   庭审质证遵循“谁主张，谁举证”原则。公诉机关需对证据的合法性、真实性、关联性承担证明责任，并接受辩护方（被告人及辩护人）的质询。若辩护方对证据合法性提出异议（如刑讯逼供），则由公诉机关承担证明证据合法的责任，必要时公安机关需出庭说明情况（《刑事诉讼法》第59条）。

3. 特殊情形下的证据出示

   • 被告人供述：若被告人当庭翻供，公诉机关需出示同步录音录像等材料证明供述合法性，公安机关侦查人员可能被要求出庭说明。
     
   • 技术性证据：如鉴定意见、勘验笔录等，需由鉴定人、勘验人出庭接受询问（《刑事诉讼法》第192条）。
     
   • 非法证据排除：若辩护方申请排除非法证据，法院将启动调查程序，此时公安机关需配合说明证据收集过程。

4. 辩护方的权利
   辩护方有权对控方证据提出质疑，包括申请调取新证据、要求证人出庭、申请非法证据排除等。若辩护方提交反驳证据（如证明被告人不在场的监控录像），则需由辩护方自行出示并接受质证。

总结：公安机关收集的证据最终由检察院在庭审中统一出示并接受质证，但公安机关需配合说明证据收集的合法性。若您对具体案件中的证据规则或质证程序有疑问，可直接向我咨询，我会结合案情为您详细分析。