结论：民间借贷中，若利息过高但已经支付，能否催讨回来取决于利息是否超过了法律规定的上限。若已支付的利息超过了法定上限，超出部分是有可能通过法律途径催讨回来的。

详细分析：

1. 法律规定的利息上限：

   • 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，民间借贷的利率受到法律保护的上限是合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。如果借贷双方约定的利率超过了这个上限，那么超出部分的利息将不受法律保护。

2. 已支付过高利息的处理：

   • 如果借款人已经支付了超过法定上限的利息，这部分利息在法律上被视为“不当得利”。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因他人没有法律根据，取得不当利益，受损失的人有权请求其返还不当利益。因此，借款人有权要求出借人返还超出法定上限的利息部分。

3. 催讨过高利息的途径：

   • 借款人可以通过与出借人协商，要求返还超出部分的利息。如果协商无果，借款人可以向人民法院提起诉讼，请求法院判决出借人返还超出法定上限的利息。

4. 实际操作中的注意事项：

   • 证据收集：借款人在催讨过高利息时，需要收集相关证据，如借款合同、还款记录等，以证明实际支付的利息超过了法定上限。
   • 诉讼时效：借款人需要注意诉讼时效的问题。一般来说，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，借款人应在知道或应当知道权利受到损害之日起三年内提起诉讼。
   • 法律程序：催讨过高利息可能涉及复杂的法律程序，包括起诉、应诉、举证、质证等。借款人如果缺乏法律知识或经验，建议寻求专业律师的帮助，以确保自身权益得到有效维护。

举例说明：

假设借款人与出借人签订了一份借款合同，约定年利率为30%，而当时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍为15.4%。如果借款人已经按照30%的年利率支付了利息，那么超出15.4%的部分（即14.6%的年利率对应的利息）就是不受法律保护的，借款人有权要求出借人返还这部分利息。

建议：

如果您在民间借贷中遇到了利息过高且已经支付的情况，建议您首先收集相关证据，然后与出借人进行协商。如果协商无果，您可以考虑向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。在此过程中，如果您需要法律帮助或咨询，请随时向我提问，我将竭诚为您提供专业的法律服务。